Welcome Guest ( Log In | Register )


Tra Từ Điển online
26 Pages < 1 2 3 4 > »  
Reply to this topicStart new topicStart Poll
> Các kiểu bánh làm bằng rau câu

 
Catlan
post Oct 22 2007, 07:06 AM
Post #16


Dzịt Trung Trung
*****

Group: Active Members
Posts: 399
Joined: 3-March 06
Member No.: 27,792



wow... la^`n dda^`u tien sis la`m ma` ca'i ba'nh dde.p va^.y ro^`i cha('c ca'i ke^' tie^'p co`n pha?i dde.p ho*n nu*~a he'n... sis sda co' nhie^`u ta`i ghe^ :lay:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
pdly3
post Oct 22 2007, 10:19 AM
Post #17


Dzịt Xiêm
******

Group: Active Members
Posts: 607
Joined: 27-November 06
Member No.: 48,113



sis SDA thiệt là tài quá. ai mà tặng mình cái bánh như vậy chắc là không nở cắt ra quá. sis SDA cho pdly3 hỏi cân lượng làm rau câu nghen. tại vì pdly3 thích ăn rau câu lắm mà không biết bỏ bao nhiêu nước bao nhiêu đường nên chưa có lần nào làm thấy vừa ý hết. à mà mấy cái khuôn đó phải mua ở VN hả, không có chổ khác bán hả?

:hearts:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Oct 23 2007, 06:25 AM
Post #18


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



Tùy nơi các bạn ở, nếu đông người VN, có thể ở chợ Á Đông có bán. Nghe nói ở bên Mã Lai cũng có những khuôn đổ rau câu, làm bánh dẻo, vv... vv... Ở tiệm bán đồ crafts của Mỹ khu về làm bánh cũng có những khuôn cắt cookie hay khuôn bánh, bạn có thể chọn loại có hình dáng như ý muốn. SDA thấy ở đó họ có khuôn alphabet và số, nhưng giá đắt hơn bên VN rất nhiều. Ngoài ra, nếu không có khuôn, các bạn có thể vẽ hình lên giấy wax rồi dùng dao cắt theo hình. Dùng giấy wax vì dễ cắt xén mà lại không bị thấm nước. Nói chung là rau câu rất dễ đổ và dễ cắt, tùy theo óc sáng tạo của các bạn mà có thể tạo ra những hình dáng rất đặc biệt.

Có nhiều cách pha chế. Thông thường ở gói bột 25 grams, họ chỉ dẫn mình dùng 3 lít (3 kg = 12 cup) nước với lượng đường theo khẩu vị mỗi người. Tuy nhiên theo công thức đó thì rau câu hơi mềm, chỉ thi'ch hợp với các loại layer. Nếu các bạn muốn làm kiểu cọ thì bớt nước cho rau câu cứng hơn một chút sẽ dễ tạo hình.

SDA dùng theo tỷ lệ sau: 10 gram rau câu bột + 200 gram đường + 900 mL nước. Nếu muốn có mầu trắng đục thì thêm sữa đặc, sẽ giảm bớt lượng nước và đường tùy theo lượng sữa mình cho vào để rau câu không bị quá ngọt và mềm. Muốn có mầu thì cho loại food color (mầu làm bánh trong các chai nhỏ xíu bán ở tiệm Mỹ) hay dùng nước ép từ các loại trái cây hay từ lá dứa, cà phê bột. Có người thích cho thêm nước dừa để tạo vị béo, nhưng nhớ bớt lượng nước bằng đúng lượng nước dừa cho thêm vào.

Cách đổ: nếu muốn riêng từng lớp thì cần chờ lớp dưới vừa đủ cứng, nhưng chưa cứng hoàn toàn, đổ nhẹ nhàng lớp kế tiếp thì hai lớp sẽ dính chặt với nhau. Nếu lớp dưới đã nguội, lớp kế rất khó dính chặt, nhất là khi mình cắt miếng. Muốn loang mầu thì đổ lớp kế lên khi lớp dưới chưa đông hẳn.

Hints: nên hình dung trước hình dạng bánh và kiểu cọ để khi làm đỡ lúng túng. Muốn trang trí hoa lá nổi hay các số, chữ thì nên làm trước. Sau đó mới để lên mặt khi lớp rau câu trên cùng sắp đông cứng.

Chúc các bạn làm thành công những ổ bánh rau câu theo ý của riêng mình :hi: :love:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
pdly3
post Oct 26 2007, 01:46 PM
Post #19


Dzịt Xiêm
******

Group: Active Members
Posts: 607
Joined: 27-November 06
Member No.: 48,113



cám ơn SDA nhiều nghen. :hearts: :hearts: :hearts:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Nov 1 2007, 05:39 AM
Post #20


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



Mời các bạn thưởng thức thêm hai kiểu rau câu dành cho ngày đám hỏi / đám cưới :hi:

(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/SongHyTrauCau.jpg)

Đây là lần đầu SDA làm thử hai kiểu này. Số trái cau SDA làm là 12 trái, nhưng bầy sơ sơ tượng trưng mà thôi.

Bánh hình phượng và chữ song hỷ do các miếng rau câu cắt rời rồi ghép lại thành hình theo ý mình muốn nên hơi mất công và thời gian, nhưng sẽ ít "đụng hàng" vì mỗi người có thể có cách ghép hình khác nhau.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
Catlan
post Nov 1 2007, 07:02 AM
Post #21


Dzịt Trung Trung
*****

Group: Active Members
Posts: 399
Joined: 3-March 06
Member No.: 27,792



wow... dde.p qua' sis sda o*i :lay: :lay: :lay:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Nov 11 2007, 09:03 AM
Post #22


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(Catlan @ Nov 1 2007, 09:09 AM)
wow... dde.p qua' sis sda o*i  :lay:  :lay:  :lay:
*


thanks, Catlan :eyelashes1: Đó là lần đầu tiên làm thử nên chỉ làm tạm vậy thôi. SDA có làm lại lần thứ hai, mầu mè hoa lá cành hơn một chút nữa. Nếu có ai thích xem thì SDA sẽ tìm hình đăng lên :hi:

..
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Nov 20 2007, 07:01 AM
Post #23


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



Một kiểu rau câu khác nữa nè, món nầy có thể dùng làm thức ăn tráng miệng trong các bữa tiệc mặn :hi:

(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/RauCauTrung.jpg)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
DoiKhongMuaXuan
post Nov 20 2007, 11:50 PM
Post #24


Dzịt Tí Hon
**

Group: Active Members
Posts: 53
Joined: 21-May 05
Member No.: 1,173



Hi SDA, fe hong nhỏ

rau câu nhin ngon wá à. Cho Bi hỏi nè, the last one kỉu trứng gà dó... màu trắng thi làm bằng sữa, vậy màu vàng thi làm bằng gi vậy SDA? Bi ko muốn xài food color mà muốn dùng màu của real fruit or vegetable. Another question, lúc lấy rau câu từ khuôn ra dĩa, nhất là mấy miếng nhỏ đó, có cách nào không làm cho nó bi bể hổng nhỏ ... Chắc tai Bi mạnh tay quá nên khi gở bánh ra hay bi bể lắm à.... :che:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
thoonline
post Dec 5 2007, 06:47 PM
Post #25


Dzịt Mới
*

Group: New Members
Posts: 4
Joined: 6-November 07
Member No.: 69,852



sis khéo tay ghê! nhìn bánh sinh nhật của sis đẹp quá. :yum: .. chắc em cũng không dám cắt bánh đâu :D:

Sis chỉ cho em cách làm hoa loa kèn đi. Em sợ lúc cắt lớp rau câu rồi quấn lại thì hoa loa kèn nó bị xẹp xuống nhìn ko đẹp nữa. Em cũng thấy hoa loa kèn của sis có nhụy hoa màu cam cam. Sis pha màu như thế nào vậy? Sis pha màu vàng với đỏ hay sao?

Hoa hồng của sis làm em thấy khó quá... chắc give up trước! Hoa loa kèn có thể thử được :hoho: nhưng cũng không chắc làm được không nữa. Nhìn sis làm thấy mê quá :P

Trái cây để bên trong rau câu là trái cây tươi hay mình dùng trái cây ngâm nước đường? Sis dùng trái cây nào vậy? Em tháy hình như có trái dâu.

Để hôm nào em làm thử, chắc làm ổ nhỏ nhỏ thôi, có hư cũng không tiếc!

Em trước giờ chỉ bỏ đường vào rồi nếm vừa miệng thôi hà. 200gr đường là khỏang bao nhiêu muỗng canh vậy sis?
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Dec 13 2007, 07:18 AM
Post #26


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



@ DKMX Dùng đậu xanh đó DKMX

@ thoonline SDA pha đỏ và vàng ra mầu cam. Dùng trái cây tươi và trong lon tùy ý, miễn để ráo nước. SDA dùng trái dâu tươi và dứa đóng hộp (cho lẹ) để có mầu sắc và kiểu đẹp (nhưng chụp hình không không thấy rõ). Khi cuốn, dùng mấy ngón tay vừa cuốn, vừa giữ lại.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
pdly3
post Dec 14 2007, 09:12 AM
Post #27


Dzịt Xiêm
******

Group: Active Members
Posts: 607
Joined: 27-November 06
Member No.: 48,113



tuyệt vời quá SDA. nhưng mà cho pdly3 hỏi cái nhưng toàn là đậu xanh không hả? và SDA làm khuôn sao mà làm y chang cái trứng vậy. pdly3 không biết làm sao cho cai nhưng nằm ngay giữa đẹp vậy? SDA ơi làm chị dâu pdly3 đi nghen hihihihih
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Dec 16 2007, 01:55 PM
Post #28


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



@ pdly3 hihihi, anh của pdly3 nhiêu tuổi rồi? Đã có bồ chưa hay đang còn... ế, ý quên, available mà pdly3 toan tính đem "gả" cho SDA dzậy hở? :eyelashes1:

Đậu xanh sên với đường, vani cho thơm. Dùng vỏ trứng thì có dạng đó ngay :)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Dec 16 2007, 09:28 PM
Post #29


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(thoonline @ Dec 5 2007, 08:54 PM)
Em trước giờ chỉ bỏ đường vào rồi nếm vừa miệng thôi hà. 200gr đường là khỏang bao nhiêu muỗng canh vậy sis?
*


Xem bảng hướng dẫn trong topic http://www.vietlove.us/board/index.php?sh...60&#entry502160

200 gram đường cát là cỡ một cup (gạt ngang) đó thoonline :)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
pdly3
post Dec 17 2007, 08:49 AM
Post #30


Dzịt Xiêm
******

Group: Active Members
Posts: 607
Joined: 27-November 06
Member No.: 48,113



QUOTE(sda @ Dec 16 2007, 03:02 PM)
@ pdly3 hihihi, anh của pdly3 nhiêu tuổi rồi?  Đã có bồ chưa hay đang còn... ế, ý quên, available mà pdly3 toan tính đem "gả" cho SDA dzậy hở?  :eyelashes1:


anh pdly3 còn nhỏ mừ SDA độ trăng tròn vài chục cái lẻ tẻ thui hà hihihihi. thì ổng đang còn....ế. SDA bắt cóc ổng dùm pdly3 di nghen :nana:

SDA cho pdly3 hỏi lá thì là là rau gì vậy SDA?
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
26 Pages < 1 2 3 4 > » 
Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
 
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:
 


·
| Forum| Blogs| Gallery | Help | Search | Members | Calendar | Time is now: 18th December 2017 - 08:28 AM

Skin edited by ACNK © 2005 VietLove