Welcome Guest ( Log In | Register )


Tra Từ Điển online
220 Pages < 1 2 3 4 5 > »  
Reply to this topicStart new topicStart Poll
> Xù Xì Xó Bếp - Super 888 Club

 
May
post Mar 3 2008, 10:46 PM
Post #31


Dzịt Tốt Tướng
*******

Group: Active Members
Posts: 1,758
Joined: 19-May 05
Member No.: 101,799



QUOTE(sda @ Feb 29 2008, 09:30 AM)
Tối hôm kia SDA mới thử làm một món ăn vặt mới.  Cũng lạ miệng.    Coi bộ cái kho ăn vặt của SDA ngày càng thêm nhiều món ăn chơi đó may.    Thôi chắc SDA chạy, một ngày vui vẻ nghen :hi:
*


Công nhận SDA siêng nấu nướng thật, may thì cũng thich ăn mấy món ăn ngọt ăn chơi nhưng lại thích nấu các món mặn hơn.
SDA làm món chuối mè đậu gừng hổn hợp chắc ăn vừa thơm ngon, vừa ấm bụng dễ tiêu hén, tiếc là nó chưa có cái tên :D
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Mar 4 2008, 08:04 AM
Post #32


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(may @ Mar 4 2008, 12:53 AM)
Công nhận SDA siêng nấu nướng thật, may thì cũng thich ăn mấy món ăn ngọt ăn chơi nhưng lại  thích nấu các món mặn hơn.
SDA làm món chuối mè đậu gừng hổn hợp chắc ăn vừa thơm ngon, vừa ấm bụng dễ tiêu hén, tiếc là nó chưa có cái tên  :D

SDA cũng thích nấu món mặn hơn đó may, tại SDA cũng ít ăn ngọt. hihi, thích những món ăn vặt nhưng đừng có ngọt quá tại ăn mau ngán, đâu có ăn được nhiều suốt ngày :che: Định làm bánh giò từ tuần trước mà bận lu bu chưa làm. Chắc phải làm gì đó cho hết mớ nhân thịt đã xào. hihi, chắc đổ bánh cuốn là lẹ nhất.

Chắc gọi đó là món khô chuối thập cẩm quá. Ừa, dễ ăn lắm may. Làm cũng không lâu đâu. Bữa nào may làm thử xem con may có thích ăn hay không. Nếu tụi nó thích thì có thể ăn như snack sẽ tốt hơn ăn chips, kẹo, bánh,...
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
May
post Mar 4 2008, 01:11 PM
Post #33


Dzịt Tốt Tướng
*******

Group: Active Members
Posts: 1,758
Joined: 19-May 05
Member No.: 101,799



QUOTE(sda @ Mar 4 2008, 09:11 AM)
SDA cũng thích nấu món mặn hơn đó may, tại SDA cũng ít ăn ngọt.  hihi, thích những món ăn vặt nhưng đừng có ngọt quá tại ăn mau ngán, đâu có ăn được nhiều suốt ngày :che:  Định làm bánh giò từ tuần trước mà bận lu bu chưa làm.  Chắc phải làm gì đó cho hết mớ nhân thịt đã xào.  hihi, chắc đổ bánh cuốn là lẹ nhất.

Chắc gọi đó là món khô chuối thập cẩm quá.  Ừa, dễ ăn lắm may.  Làm cũng không lâu đâu.  Bữa nào may làm thử xem con may có thích ăn hay không.  Nếu tụi nó thích thì có thể ăn như snack sẽ tốt hơn ăn chips, kẹo, bánh,...
*


Wow... SDA biết làm luôn cả bánh giò nữa hả? bánh giò làm mà phải biết gói luôn, hơi phức tạp.... SDA hiểu biết, siêng giỏi nấu nướng.... có lẻ chàng nào phải tu nhiều kiếp rồi mới được phước để rước SDA về nhà đó.
à, sis đặt món đó là "món khô chuối thập cẩm " vậy cũng hay, con của may nói không có biết ăn mấy món có gừng, có lần người bà con cho kẹo chuối cũng ngon lắm mà nó không biết ăn, nó thích ăn kẹo, bánh, snack của chợ Mỹ hơn, chắc khi có thời gian thì may sẽ làm thử món này để cho "mẹ sấp nhỏ" ăn thui à SDA ui :D:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Mar 4 2008, 10:45 PM
Post #34


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(may @ Mar 4 2008, 03:18 PM)
Wow... SDA biết làm luôn cả bánh giò nữa hả? bánh giò làm mà phải biết gói luôn, hơi phức tạp.... SDA hiểu biết, siêng giỏi nấu nướng.... có lẻ  chàng nào phải tu nhiều kiếp rồi mới được phước để rước SDA về nhà đó.

hihi, đã nói thích ăn thì lăn vào bếp. Muốn ăn bánh giò lò mò rồi cũng xong :eyelashes1: Ở bên nầy chỉ ngại không có thời gian chứ muốn làm món gì cũng đâu có khó. Nếu may muốn gọn lẹ thì mua gói bột họ pha sẵn ngoài chợ, về cho thêm chicken broth và nước, chút muối và dầu như chỉ dẫn là xong. Muốn gói theo kiểu bánh giò chính gốc thì hơi tốn lá và mất công một chút. Muốn gói dễ thì cuốn lá như cái phễu đổ bột vô, thêm chút nhân rồi thêm bột phủ lên, xếp lá lại là xong. Còn muốn lẹ nữa thì đổ bột vô chén hay khuôn bánh muffin rồi đem hấp, chỉ có điều sẽ thiếu mùi lá chuối.

QUOTE(may @ Mar 4 2008, 03:18 PM)
à, sis đặt món đó là "món khô chuối thập cẩm " vậy cũng hay, con của may nói không có biết ăn mấy món có gừng, có lần người bà con cho kẹo chuối cũng ngon lắm mà nó không biết ăn, nó thích ăn kẹo, bánh, snack của chợ Mỹ hơn, chắc khi có thời gian thì may sẽ làm thử món này để cho "mẹ sấp nhỏ" ăn thui à SDA ui  :D:

Món đó cho thêm gừng để tạo thêm hương vị, nếu con của may không thích gừng thì may đừng có cho vô. May có thể làm 1/2 không gừng và 1/2 có gừng. Sau đó nếm thử coi kiểu nào ngon hơn. Nếu con của may chịu ăn thì sẽ tốt hơn ăn kẹo bánh snack bán ở chợ Mỹ và cũng tiết kiệm tiền cho may nữa đó :eyelashes1:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
May
post Mar 6 2008, 01:26 PM
Post #35


Dzịt Tốt Tướng
*******

Group: Active Members
Posts: 1,758
Joined: 19-May 05
Member No.: 101,799



QUOTE(sda @ Mar 4 2008, 11:52 PM)
hihi, đã nói thích ăn thì lăn vào bếp.  Muốn ăn bánh giò lò mò rồi cũng xong  :eyelashes1:  Ở bên nầy chỉ ngại không có thời gian chứ muốn làm món gì cũng đâu có khó.  Nếu may muốn gọn lẹ thì mua gói bột họ pha sẵn ngoài chợ, về cho thêm chicken broth và nước, chút muối và dầu như chỉ dẫn là xong.  Muốn gói theo kiểu bánh giò chính gốc thì hơi tốn lá và mất công một chút.  Muốn gói dễ thì cuốn lá như cái phễu đổ bột vô, thêm chút nhân rồi thêm bột phủ lên, xếp lá lại là xong.  Còn muốn lẹ nữa thì đổ bột vô chén hay khuôn bánh muffin rồi đem hấp, chỉ có điều sẽ thiếu mùi lá chuối.
Món đó cho thêm gừng để tạo thêm hương vị, nếu con của may không thích gừng thì may đừng có cho vô.  May có thể làm 1/2 không gừng và 1/2 có gừng.  Sau đó nếm thử coi kiểu nào ngon hơn.  Nếu con của may chịu ăn thì sẽ tốt hơn ăn kẹo bánh snack bán ở chợ Mỹ và cũng tiết kiệm tiền cho may nữa đó  :eyelashes1:
*


Cảm ơn SDA, thấy SDA siêng năng làm nhiều món thì may cũng ham nhưng không biết đến khi nào may mới gói được cái bánh giò nữa :che: 2 đứa nhóc nó quần may muốn khùng luôn :D:
Đúng vậy, nếu mình tự làm thì vừa tiết kiệm được tiền vừa ăn mạnh miệng hơn là mua hàng chợ, đọc tin tức thấy bên VN có nhiều chỗ nấu nướng làm thức ăn coi mất vệ sinh quá nên may thấy ngại mua bánh mức chợ VN.

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Mar 6 2008, 09:34 PM
Post #36


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(may @ Mar 6 2008, 03:33 PM)
Cảm ơn SDA, thấy SDA siêng năng làm nhiều món thì may cũng ham nhưng không biết đến khi nào may mới gói được cái bánh giò nữa  :che: 2 đứa nhóc nó quần may muốn khùng luôn  :D:
Đúng vậy, nếu mình tự làm thì vừa tiết kiệm được tiền vừa ăn mạnh miệng hơn là mua hàng chợ, đọc tin tức thấy bên VN có nhiều chỗ nấu nướng làm thức ăn coi mất vệ sinh quá nên may thấy ngại mua bánh mức chợ VN.

May lấy cái khuôn muffin để đổ bột bánh giò vô đó rồi hấp hay chưng cách thủy. Một lát là xong ngay. Khỏi gói chi cho mất công :)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
May
post Mar 7 2008, 10:29 PM
Post #37


Dzịt Tốt Tướng
*******

Group: Active Members
Posts: 1,758
Joined: 19-May 05
Member No.: 101,799



QUOTE(sda @ Mar 6 2008, 10:41 PM)
May lấy cái khuôn muffin để đổ bột bánh giò vô đó rồi hấp hay chưng cách thủy.  Một lát là xong ngay.  Khỏi gói chi cho mất công :)
*


Cảm ơn SDA, để vào khuôn muffin vậy tiện lắm nhưng không mùi lá chuối thì không biết có ngon không? nghe SDA chỉ làm bánh giò coi dễ dàng quá, may cũng muốn hôm nào làm thử, má-mì của may thích bánh giò lắm, vậy gói bột pha sẵn để làm bánh giò có bán ở chợ Việt Nam hả SDA? :hearts:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Mar 7 2008, 10:52 PM
Post #38


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(may @ Mar 8 2008, 12:36 AM)
Cảm ơn SDA, để vào khuôn muffin vậy tiện lắm nhưng không mùi lá chuối thì không biết có ngon không?  nghe SDA chỉ làm bánh giò coi dễ dàng quá, may cũng muốn hôm nào làm thử, má-mì của may thích bánh giò lắm, vậy gói bột pha sẵn để làm bánh giò có bán ở chợ Việt Nam hả SDA?  :hearts:

Có bán đó may. Muốn có mùi lá chuối thì cắt miếng lá bỏ vô khuôn muffin :)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
May
post Mar 8 2008, 08:29 PM
Post #39


Dzịt Tốt Tướng
*******

Group: Active Members
Posts: 1,758
Joined: 19-May 05
Member No.: 101,799



QUOTE(sda @ Mar 7 2008, 11:59 PM)
Có bán đó may.  Muốn có mùi lá chuối thì cắt miếng lá bỏ vô khuôn muffin :)
*


Vậy để hôm nào may thử tìm mua gói bột này, SDA nghĩ ra cách này cũng hay nhưng nếu đã mua lá chuối về thì chắc may học gói để tiêu thụ lá chuối luôn quá :D :hearts: SDA
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Mar 9 2008, 08:59 PM
Post #40


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(may @ Mar 8 2008, 10:36 PM)
Vậy để hôm nào may thử tìm mua gói bột này, SDA nghĩ ra cách này cũng hay nhưng nếu đã mua lá chuối về thì chắc may học gói để tiêu thụ lá chuối luôn quá  :D  :hearts: SDA

Nhắc vụ dùng khuôn muffin, mời may và các bạn xem hình đĩa bánh bột lọc trần đổ bằng khuôn muffin nè :hi: Chụp hình khi bánh để nguội đã lâu nên không được trong bằng khi mới làm.
(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/BanhBotLocTran2a.jpg)

Giờ SDA dùng khuôn muffin để đổ bánh bèo hay bánh bột lọc trần rất tiện, gọn mà lại nhanh nữa. Đỡ mất công mang cái xửng ra dùng :eyelashes1:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
lamuathu
post Mar 9 2008, 10:25 PM
Post #41


Dzịt Tí Hon
**

Group: Active Members
Posts: 81
Joined: 18-March 07
Member No.: 54,631



Như dzậy sis đổ bột vô khuôn rồi cho dô oven? chỉ cách làm dzí nghe.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Mar 10 2008, 06:56 AM
Post #42


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(lamuathu @ Mar 10 2008, 12:32 AM)
Như dzậy sis đổ bột vô khuôn rồi cho dô oven? chỉ cách làm dzí nghe.

SDA quậy 2 cup bột năng với 1 cup nước lạnh cho đều để vài tiếng hay qua đêm cho bột nở đều, sau đó thêm chút xíu muối. Có thể pha 1 gói bột năng 14 oz với 2 cup nước hay 2.5 nước lạnh tùy theo mình thích dai nhiều hay ít. Càng nhiều nước thì bánh bớt dai. Tốt nhất quậy thử ít nước trước, đổ thử xong rồi nếu cần thì thêm nước cho tới khi hợp ý. Bột năng hay lắng xuống. Do đó, mỗi lần đổ bánh thì cần quậy cho thật đều rồi mới múc bột.

Có người thì họ dùng chén hấp trong xửng như khi làm bánh bèo. Có người họ bỏ khuôn muffin vào xửng hấp. Nói chung là cách đổ bột cũng tương tự như khi làm bánh bèo. Chỉ khác là mình cho nhân vào khuôn trước. Đổ một lớp bột mỏng lên. Hấp tới khi thấy bánh phồng lên là đã chín. Nếu muốn che trọn vẹn cái nhân thì đổ thêm chút bột hấp tiếp. Còn nếu làm nhân nhỏ hay nếu không muốn ăn bánh quá dầy thì khỏi đổ thêm bột. Mang ra ngoài, ngâm vào nước lạnh cho mau nguội hay có thể chờ nguội rồi dùng muỗng đã nhúng chút mỡ hành múc ra. Khi bánh đã nguội thì múc khỏi khuôn sẽ dễ hơn khi bánh còn nóng.

SDA mua khuôn mini muffin bằng silicon đó LMT. Nếu muốn bánh lớn thì mua khuôn large muffin, nói chung tùy ý. Rồi mua một cái kiềng 3 chân (vòng inox có 3 cái chân) nhỏ. SDA để cái kiềng đó trong nồi rồi để hai cái khuôn muffin chồng lên theo hình chữ thập, như vậy mỗi lần được 12 cái bánh tròn, mình muốn giống bánh bột lọc thì cắt đôi thành 24 cái bánh nhỏ nhỏ :) SDA có 4 cái khuôn. Thay phiên hấp (hay chưng cách thủy) như vậy thì đổ mau lắm. Trong lúc hấp thì mình gỡ bánh.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
May
post Mar 10 2008, 11:21 AM
Post #43


Dzịt Tốt Tướng
*******

Group: Active Members
Posts: 1,758
Joined: 19-May 05
Member No.: 101,799



QUOTE(sda @ Mar 9 2008, 10:06 PM)
Nhắc vụ dùng khuôn muffin, mời may và các bạn xem hình đĩa bánh bột lọc trần đổ bằng khuôn muffin nè :hi:  Chụp hình khi bánh để nguội đã lâu nên không được trong bằng khi mới làm.
Giờ SDA dùng khuôn muffin để đổ bánh bèo hay bánh bột lọc trần rất tiện, gọn mà lại nhanh nữa.  Đỡ mất công mang cái xửng ra dùng  :eyelashes1:
*


Wow, SDA làm bánh bột lộc coi đẹp quá, sis thật là khéo trang bày các món ăn ra đĩa. Thanks for sharing, SDA :rose:
may chỉ biết đổ bánh bèo bằng bằng loại khuôn để lên lò rồi mình thoa một tí dầu lên khuôn rồi đổ bột vào chiên (nướng) cho bánh chín thui, vậy SDA làm bánh bèo bằng khuôn bánh muffin thì sis đem hấp bánh hay là để vào lò nướng vậy?
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
Leo-XX
post Mar 10 2008, 04:28 PM
Post #44


Dzịt Tí Hon
**

Group: Active Members
Posts: 35
Joined: 30-April 06
Member No.: 33,234



Chà, nhìn cái dĩa bánh của sis SDA thiệt hấp dẫn quá!
Như sis có mention about làm bánh bèo bằng cái khuôn muffin, sis có thể cho Leo xem hinh cái khuôn được không. Leo cũng thích làm bánh bèo lắm, nhưng mỗi lần đổ bánh bằng cái chén nhỏ hấp trong cái xoong lớn nhất trong nhà cũng chỉ được có 4 cái, đứng đổ bánh mà tê cái chân luôn. Thanks sis trước nha!
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Mar 10 2008, 10:08 PM
Post #45


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(may @ Mar 10 2008, 01:28 PM)
Wow, SDA làm bánh bột lộc coi đẹp quá, sis thật là khéo trang bày các món ăn ra đĩa.  Thanks for sharing, SDA  :rose:

hihi, nghe may khen mà SDA mắc cở ghê :shy: Hôm đó tuyết mịt mù, SDA tự dưng thèm bánh bột lọc nên chui vô bếp làm xong là đói bụng quá rồi. SDA lui cui bầy tạm vài cái làm kiểng chụp hình cho dzui trước khi ăn lấy sức xúc tuyết :che: Không có thời gian trang trí. Ngay cả mấy trái ớt, SDA cũng bỏ đại lên cho có mầu sắc chứ chẳng có thời gian cắt thành hình bông hoa nữa.

QUOTE(may @ Mar 10 2008, 01:28 PM)
may chỉ biết đổ bánh bèo bằng bằng loại khuôn để lên lò rồi mình thoa một tí dầu lên khuôn rồi đổ bột vào chiên (nướng) cho bánh chín thui,  vậy SDA làm bánh bèo bằng khuôn bánh muffin thì sis đem hấp bánh hay là để vào lò nướng vậy?

SDA có cái kiềng nhỏ để ở dưới cho khuôn khỏi chạm đáy, đổ nước ngập cái kiềng, xếp khuôn vào nồi rồi đậy nắp lại. Hơi nước bốc lên sẽ làm chín bánh. may xem hình ở bên dưới thì sẽ dễ hiểu hơn cách SDA làm.

QUOTE(Leo-XX @ Mar 10 2008, 06:35 PM)
Chà, nhìn cái dĩa bánh của sis SDA thiệt hấp dẫn quá!
Như sis có mention about làm bánh bèo bằng cái khuôn muffin, sis có thể cho Leo xem hinh cái khuôn được không. Leo cũng thích làm bánh bèo lắm, nhưng mỗi lần đổ bánh bằng cái chén nhỏ hấp trong cái xoong lớn nhất trong nhà cũng chỉ được có 4 cái, đứng đổ bánh mà tê cái chân luôn. Thanks sis trước nha!

Leo đổ theo cách SDA đi sẽ rất nhanh. Có người họ mua khuôn mini muffin loại non stick 24 cái rồi bỏ vào cái nồi hay cái chảo bự. SDA không có muốn dùng nồi bự nên làm theo cách để chồng 2 khuôn lên nhau cũng tiện lắm.

Đây là hình cái kiềng 3 chân SDA dùng để lót bên dưới khuôn.
(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/KiengBaChan3.jpg)

Còn đây là khuôn muffin silicon, cùng cách SDA xếp khuôn vào cái nồi đường kính 25 cm, sâu 12 cm để hấp bánh bèo, bánh bột lọc.
(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/HapBanhBangKhuonMuffin1a.jpg)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
220 Pages < 1 2 3 4 5 > » 
Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
 
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:
 


·
| Forum| Blogs| Gallery | Help | Search | Members | Calendar | Time is now: 18th December 2017 - 08:32 AM

Skin edited by ACNK © 2005 VietLove