Welcome Guest ( Log In | Register )


Tra Từ Điển online
10 Pages < 1 2 3 4 > »  
Reply to this topicStart new topicStart Poll
> Bánh Cóng / Bánh Cống (rất giòn ngon)

 
sda
post Jun 17 2009, 07:00 PM
Post #16


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



SDA thử nghiệm xong rồi nè các sis ui :hi: Đây là hậu quả, ý quên, kết quả của thí nghiệm lần đầu tiên nè :che: Bánh cóng express nướng trong khuôn muffin. Không có bầy tôm tại nhà hết tôm rồi :eyelashes1: Bánh rất tróc khuôn và cũng nở xốp, lớp vỏ bên ngoài cũng giòn lắm. Nhưng nếu siêng đem chiên thêm trong chảo dầu chắc sẽ giòn thơm mùi dầu hơn :eyelashes1:

(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/BanhCong2a.jpg)

Nước mắm SDA cho ớt xay nên bị đục và đổi mầu :) Rau thì hái ở ngoài vườn vào đó. Đáng lẽ còn rau chua và các loại khác nữa nhưng SDA lười bầy ra quá.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Jun 17 2009, 07:07 PM
Post #17


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



Còn đây là behind the scene :) Tấm đầu là chụp cái khuôn foil muffin. Tấm kế là có lót thêm aluminium foils. Tấm tiếp theo là chụp riêng mấy cái miếng foils đó. Rồi đến đậu xanh nấu trong microwave cho chín. Rồi thau bột. Rồi là khuôn đang cho bột + đậu xanh. Tấm kế là bắt đầu nướng trong oven. Tấm tiếp theo là bánh đã chín. Tấm cuối bánh đã gỡ khỏi khuôn. Bánh rất tróc, gõ nhẹ là rời khỏi khuôn :eyelashes1: 1/2 cup bột mì AP + 1 tsp đầy vun mung bean starch được nhiêu đó bánh.

(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/BanhCong1a.jpg)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
ngaytho
post Jun 18 2009, 06:21 AM
Post #18


Dzịt Cao Cấp
************

Group: Active Members
Posts: 9,369
Joined: 7-January 09
Member No.: 86,469



Sda siêng ghê mới đó đã làm liền rồi , ba'nh nướng nhìn cũng xốp và ngon nhỉ, nhưng nt lại thi'ch ăn chie^n hơn , khi chiên đôi khi nó nở hơn bake đó vì trực tiếp chiên với dầu nhất là bỏ con tôm vô nó dòn dòn , mặc dù kiêng ăn chất béo thỉnh thoảng nt cũng ăn đại rồi hạ hồi phân giải chớ kiêng quá người nó ốm nhom ốm nhách à hihi

Nhà người bạn không có khuôn bánh cóng she đổ bột vào khuôn muffin giống vậy rồi đem hấp sau đó bỏ vào dầu chiên cho dòn she nói cũng OK lắm

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Jun 18 2009, 06:47 AM
Post #19


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(ngaytho @ Jun 18 2009, 08:28 AM)
Sda siêng ghê mới đó đã làm liền rồi , ba'nh nướng nhìn cũng xốp và ngon nhỉ, nhưng nt lại thi'ch ăn chie^n hơn , khi chiên đôi khi nó nở hơn bake đó vì trực tiếp chiên với dầu nhất là bỏ con tôm vô nó dòn dòn , mặc dù kiêng ăn chất béo thỉnh thoảng nt cũng ăn đại rồi hạ hồi phân giải chớ kiêng quá người nó ốm nhom ốm nhách à hihi 

hihi, tại muốn thử nghiệm nên ráng làm thôi sis :) Với lại cũng không tốn công gì mấy, SDA cho vào oven nướng, trong khi đó mình đi tắm thay quần áo và làm các việc lặt vặt, xong thì bánh chín. Chỉ việc dọn ra ăn, à quên, còn chụp hình nữa :che:

Nếu chiên thì là the best rồi. Nhưng với người không có khuôn và cũng không có thời gian nhiều. SDA nghĩ mình bake như vầy trước. Sau đó, khi nào sắp ăn thì cho vào chảo dầu chiên lại cho vàng giòn thơm phức. Sẽ tiết kiệm được thời gian nhiều. Làm theo cách express như vầy thì cũng giống như mình làm cake, xong đem chiên giòn :che:

QUOTE(ngaytho @ Jun 18 2009, 08:28 AM)
Nhà người bạn không có khuôn bánh cóng she đổ bột vào khuôn muffin giống vậy rồi đem hấp sau đó bỏ vào dầu chiên cho dòn she nói cũng OK lắm

SDA nghĩ hấp không ngon bằng nướng vì chắc bột không nở xốp bằng khi mình nướng (hihi, SDA đoán vậy chứ chưa thử nên không so sánh được), nhưng đó cũng là một cách cho người không có khuôn :)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
ngaytho
post Jun 18 2009, 06:51 AM
Post #20


Dzịt Cao Cấp
************

Group: Active Members
Posts: 9,369
Joined: 7-January 09
Member No.: 86,469



QUOTE(sda @ Jun 18 2009, 07:54 AM)
hihi, tại muốn thử nghiệm nên ráng làm thôi sis :)  Với lại cũng không tốn công gì mấy, SDA cho vào oven nướng, trong khi đó mình đi tắm thay quần áo và làm các việc lặt vặt, xong thì bánh chín.  Chỉ việc dọn ra ăn, à quên, còn chụp hình nữa :che:

Nếu chiên thì là the best rồi.  Nhưng với người không có khuôn và cũng không có thời gian nhiều.  SDA nghĩ mình bake như vầy trước.  Sau đó, khi nào sắp ăn thì cho vào chảo dầu chiên lại cho vàng giòn thơm phức.  Sẽ tiết kiệm được thời gian nhiều.  Làm theo cách express như vầy thì cũng giống như mình làm cake, xong đem chiên giòn :che:
SDA nghĩ hấp không ngon bằng nướng vì chắc bột không nở xốp bằng khi mình nướng (hihi, SDA đoán vậy chứ chưa thử nên không so sánh được), nhưng đó cũng là một cách cho người không có khuôn :)
*



Đã có khuôn muffin rồi lần sau sda thử hấp xem sao? cái khuôn muffin nonestick của nt tới 12 cupcake lận lại không vừa cái nồi hấp nên không thử cách hấp hay nướng , không lẽ lại đi mua khuôn về thử trong khi đó nt có 5 cái khuôn ba'nh co'ng rồi hihi
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Jun 18 2009, 06:56 AM
Post #21


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(ngaytho @ Jun 18 2009, 08:58 AM)
Đã có khuôn muffin rồi lần sau sda thử hấp xem sao? cái khuôn muffin nonestick của nt tới 12 cupcake lận lại không vừa cái nồi hấp nên không thử cách hấp hay nướng , không lẽ lại đi mua khuôn về thử trong khi đó nt có 5 cái khuôn ba'nh co'ng rồi hihi

SDA nghĩ hấp thì cũng tương tự như bake thôi sis :) SDA chỉ tính khi nào siêng thì thử hai cách: bake xong rồi đem chiên giòn và thử chiên giòn từ bột còn sống :eyelashes1: Thử xem khác biệt ra sao :)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
ngaytho
post Jun 18 2009, 06:59 AM
Post #22


Dzịt Cao Cấp
************

Group: Active Members
Posts: 9,369
Joined: 7-January 09
Member No.: 86,469



QUOTE(sda @ Jun 18 2009, 08:03 AM)
SDA nghĩ hấp thì cũng tương tự như bake thôi sis :)  SDA chỉ tính khi nào siêng thì thử hai cách: bake xong rồi đem chiên giòn  và thử chiên giòn từ bột còn sống :eyelashes1:    Thử xem khác biệt ra sao :)
*



Không thử thì đâu biết nhỉ , nhờ vậy nấu ăn càng ngày ca`ng ngon hơn , sda thử xong nhớ cho kết quả nha
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Jun 18 2009, 07:02 AM
Post #23


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(ngaytho @ Jun 18 2009, 09:06 AM)
Không thử thì đâu biết nhỉ , nhờ vậy nấu ăn càng ngày ca`ng ngon hơn , sda  thử xong nhớ cho kết quả nha

hihi, chắc chờ khi nào SDA làm món gì cần chiên, sẽ gom chung làm hết một lượt đặng chiên xong đổ dầu đi luôn cho khỏi uổng dầu :che:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
ngaytho
post Jun 18 2009, 07:17 AM
Post #24


Dzịt Cao Cấp
************

Group: Active Members
Posts: 9,369
Joined: 7-January 09
Member No.: 86,469



QUOTE(sda @ Jun 18 2009, 08:09 AM)
hihi, chắc chờ khi nào SDA làm món gì cần chiên, sẽ gom chung làm hết một lượt đặng chiên xong đổ dầu đi luôn cho khỏi uổng dầu :che:
*



nt hay lấy cái nồi thật nhỏ chỉ đổ ngập cái bánh cóng thôi thì không tốn nhiều dầu nhất là mỗi lần ăn lại không làm nhiều

This post has been edited by ngaytho: Feb 20 2012, 04:15 AM
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Jun 20 2009, 06:02 AM
Post #25


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(ngaytho @ Jun 18 2009, 09:24 AM)
nt hay lấy cái nồi thật nhỏ chỉ đổ ngập cái bánh cóng thôi thì không tốn nhiều dầu nhất là mỗi lần ăn lại không làm nhiều. Bột này chie^n mau lắm sda không lâu như bột mua. mỗi lần nt chiên tôm, cá tẩm bột nt phải canh chừng ngay đó vì sợ vàng quá hay cháy mất

Dùng nồi nhỏ thì đỡ hao dầu nhưng mỗi lần chiên được có 1, 2 cái là cùng. Còn dùng chảo lớn thì hao dầu nhưng chiên được nhiều hơn tiết kiệm được thời gian :) SDA cũng không có khuôn bánh cống. Hồi xưa hình như có vài cái mà chắc kỳ dọn nhà, em SDA bỏ mất rồi. Để bữa nào SDA thử nghiệm cái khuôn tự chế bằng foil xem khi chiên có bị biến dạng hay không :) Nướng xong chiên lại thì bảo đảm bánh không bị méo :che:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
ngaytho
post Jun 20 2009, 01:06 PM
Post #26


Dzịt Cao Cấp
************

Group: Active Members
Posts: 9,369
Joined: 7-January 09
Member No.: 86,469



QUOTE(sda @ Jun 20 2009, 07:09 AM)
Dùng nồi nhỏ thì đỡ hao dầu nhưng mỗi lần chiên được có 1, 2 cái là cùng.  Còn dùng chảo lớn thì hao dầu nhưng chiên được nhiều hơn tiết kiệm được thời gian :)  SDA cũng không có khuôn bánh cống.  Hồi xưa hình như có vài cái mà chắc kỳ dọn nhà, em SDA bỏ mất rồi.  Để bữa nào SDA thử nghiệm cái khuôn tự chế bằng foil xem khi chiên có bị biến dạng hay không :)  Nướng xong chiên lại thì bảo đảm bánh không bị méo :che:
*




Chỉ cần 3, 4 cái là nhà nt ăn đủ bữa bánh cuốn rồi á sda còn phải thêm chả lụa nữa nên chiên cũng không lâu , nếu làm nhiều thì phải ăn bánh cũ mất ngon rồi
Hôm nào sda thử xem được không chắc cũng ok đó
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Jun 20 2009, 01:38 PM
Post #27


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(ngaytho @ Jun 20 2009, 03:13 PM)
Chỉ cần 3, 4 cái là nhà nt ăn đủ bữa bánh cuốn rồi á sda còn phải thêm chả lụa nữa nên chiên cũng không lâu , nếu làm nhiều thì phải ăn bánh cũ mất ngon rồi
Hôm nào sda thử xem được không chắc cũng ok đó

Để SDA làm thử :) Mà công nhận bây giờ có công thức gì cứ viết trong góc bếp, lúc cần đi tìm lại cũng mau. Hồi xưa mỗi lần chế ra cách làm món nào xong có khi cứ nghĩ là sẽ nhớ, nhưng rồi lâu ngày lại quên cách pha chế :) Mà có viết xuống giấy thì cũng dễ bị thất lạc. Thành ra có nhiều món lâu không làm rồi cũng quên công thức :)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Jun 20 2009, 01:41 PM
Post #28


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



SDA đang định tối làm bánh xèo với lại làm bánh dầy ăn với chả chiên. Nhưng nghe sis nói chắc SDA ngâm đậu xanh, tối làm bánh cống ăn kèm bánh cuốn và giò lụa, dưa leo, giá :yum:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Jun 20 2009, 06:46 PM
Post #29


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



SDA thử nghiệm rồi nè :) 2 cái nướng. 2 cái nướng xong chiên. 2 cái chiên trong chảo, dùng foil cuốn lại làm khuôn. Kết quả: 2 cái chiên trong chảo ăn giòn nhất. 2 cái nướng xong chiên cũng giòn nhưng ít giòn hơn một chút. 2 cái nướng thì giòn nhưng không giòn xốp như khi chiên mà giòn theo kiểu nướng. Bánh cuốn thì SDA pha theo cách SDA đã biến chế từ ct của sis ngaytho :eyelashes1:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
ngaytho
post Jun 21 2009, 05:28 AM
Post #30


Dzịt Cao Cấp
************

Group: Active Members
Posts: 9,369
Joined: 7-January 09
Member No.: 86,469



QUOTE(sda @ Jun 20 2009, 07:53 PM)
SDA thử nghiệm rồi nè :)    2 cái nướng.   2 cái nướng xong chiên.   2 cái chiên trong chảo, dùng foil cuốn lại làm khuôn.    Kết quả: 2 cái chiên trong chảo ăn giòn nhất.    2 cái nướng xong chiên cũng giòn nhưng ít giòn hơn một chút.   2 cái nướng thì giòn nhưng không giòn xốp như khi chiên mà giòn theo kiểu nướng.   Bánh cuốn thì SDA pha theo cách SDA đã biến chế từ ct của sis ngaytho  :eyelashes1:
*



Hôm qua nt cũng đổ bánh xèo , còn bánh dầy ăn với chả chiên nt cũng tính làm lâu rồi mà chưa làm, nhiều món muốn thử mà cái bụng thì không chứa hết nên phải làm từ từ hihi



This post has been edited by ngaytho: Feb 20 2012, 04:16 AM
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
10 Pages < 1 2 3 4 > » 
Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
 
2 User(s) are reading this topic (2 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:
 


·
| Forum| Blogs| Gallery | Help | Search | Members | Calendar | Time is now: 17th December 2017 - 07:13 PM

Skin edited by ACNK © 2005 VietLove