Welcome Guest ( Log In | Register )


Tra Từ Điển online
26 Pages < 1 2 3 4 5 > »  
Reply to this topicStart new topicStart Poll
> Các kiểu bánh làm bằng rau câu

 
sda
post Dec 18 2007, 06:41 AM
Post #31


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(pdly3 @ Dec 17 2007, 10:56 AM)
anh pdly3 còn nhỏ mừ SDA độ trăng tròn vài chục cái lẻ tẻ thui hà hihihihi. thì ổng đang còn....ế. SDA bắt cóc ổng dùm pdly3 di nghen  :nana:

Chà, chỉ mới trăng tròn lẻ... tẻ vài chục cái xuân (hông biết còn xanh hay đã đổi mầu rồi?) thôi hở? :che: Muốn "bắt cóc" thì phải biết lý lịch trích ngang... eo (chẳng hạn mặt mũi, tính tình, thói quen, nơi cư trú, etc.) của "đối tượng" ra sao rồi hạ hồi phân giải :eyelashes1: Kẻo không lỡ tay bắt cóc... ông hàng xóm nhà pdly3 thì nguy to. Lỡ bị bầu đoàn thê tử người ta kéo vào ăn vạ hay đòi... đốt chuồng dzịt thì chuồng dzịt cũng sẽ bị họa lây đó nghen :che:

QUOTE(pdly3 @ Dec 17 2007, 10:56 AM)
SDA cho pdly3 hỏi lá thì là là rau gì vậy SDA?
*


Đó là một loại gia vị người Bắc ưa thích dùng, nhất là trong món chả cá. Ở siêu thị có bán, tiếng Anh gọi là Dill , có người còn gọi là Thìa là. Ngoài ra, còn có một câu chuyện cổ tích giải thích tại sao rau nầy lại gọi là Thì Là :)

Xem thêm chi tiết tại các phần trích dẫn sau đây:

CODE

http://en.wikipedia.org/wiki/Dill


QUOTE
Dill
Botanical name Anthenum Graveolens
Photo coming! One of the few herbs not eaten raw in Vietnam, dill is added druing cooking and to finish a dish. The feathery tops are chopped and mixed into a fine beef paste that is boiled and served as a cold cut and is used in Hanoi-style grilled catfish with turmeric.

Availability Available at supermarkets, Middle Eastern and farmers' markets are great souces for fresh beautiful bunches at reasonable prices. Don't use dried dill weed, which lacks the bright flavor of fresh dill.


User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
pdly3
post Dec 21 2007, 08:32 AM
Post #32


Dzịt Xiêm
******

Group: Active Members
Posts: 607
Joined: 27-November 06
Member No.: 48,113



cám ơn SDA nhiều nghen.

chắc bửa nào phải dẫn ông anh pdly3 trao tận tay SDA quá chứ để khơi khơi coi bộ SDA không chịu rinh rồi :che:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Dec 24 2007, 01:40 AM
Post #33


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(pdly3 @ Dec 21 2007, 10:39 AM)
chắc bửa nào phải dẫn ông anh pdly3 trao tận tay SDA quá chứ để khơi khơi coi bộ SDA không chịu rinh rồi  :che:
*


Ừa, bỏ thùng đóng gói gửi qua thử đi rồi... tính sau nha :eyelashes1: Mà nè, có cho refund lại hông vậy hở? :che:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Dec 24 2007, 01:42 AM
Post #34


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



Còn đây là món rau câu do SDA mới làm thử, mô phỏng theo kiểu bánh Buche De Noel (Yule Log Cake). Lần đầu mới làm nên chỉ thử một khúc cây nhỏ vậy thôi. Mấy cây nấm cũng làm bằng rau câu luôn.

(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/RauCau_BucheDeNoel1a.jpg)

(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/RauCau_BucheDeNoel2a.jpg)

(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/RauCau_BucheDeNoel4a.jpg)

(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/RauCau_BucheDeNoel5a.jpg)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
lamuathu
post Dec 24 2007, 11:59 PM
Post #35


Dzịt Tí Hon
**

Group: Active Members
Posts: 81
Joined: 18-March 07
Member No.: 54,631



:hi: SDA
Nghe nói ai mà trên đầu ngón tay có hoa tay thì người đó rất khéo tay. LMT đoán mỗi ngón tay của sis phải có tới 2 cái hoa tay . Kiểu này phải kiện............... ông Trời , Ổng wên hông cho lmt cái hoa tay nào , mà lại cho sda double luôn :huhu: . Nhìn mấy dĩa bánh sis làm cũng muốn học làm theo ,nhưng mà làm đẹp như dzậy thì chắc hẹn tới.......... kiếp sau wá :D:
Merry Christmas to you and everyone.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Dec 25 2007, 02:20 AM
Post #36


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



@ lamuathu hihi, nhiều người cũng đoán SDA có ít nhất 10 cái hoa tay. Nhưng tiếc là... ai cũng đoán trật hết. Nếu LMT đi kiện ông Trời chắc chắn LMT sẽ bị thua vì SDA cũng không có 1 cái hoa tay... lẫn hoa chân nào hết :che:

SDA ưa chế tùm lum theo cảm hứng, mỗi lúc làm một kiểu ngẫu hứng. Vả lại, SDA cũng không có vật liệu, khuôn, dụng cụ đầy đủ. Thường SDA chỉ tận dụng các thứ đồ dùng có sẵn trong nhà để tạo ra các kiểu, các hình dạng cần thiết theo kiểu dó SDA nghĩ ra. Bởi vậy, rất khó mà chỉ dẫn. Như món bánh nầy SDA cũng không có khuôn. SDA hoàn toàn chỉ dùng các loại lon, container, dao nhọn để tạo ra các đường sớ gỗ bên trong và vết nứt trên vỏ cây bên ngoài cho giống khúc cây.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
Hoang Anh
post Dec 25 2007, 02:57 AM
Post #37


mèo ham ăn, ham chơi, ham đủ thứ
******

Group: Active Members
Posts: 657
Joined: 24-May 05
Member No.: 2,910



Mình cũng từng có thời gian nghiên cứu làm cái món rau câu này nên cũng hiểu rõ độ vất vả của nó. Cũng đã từng tập xếp chữ, xếp hình vào khuôn rồi đổ thêm mấy lớp nữa. Phải công nhận là sản phẩm của SDA làm ra thật sự là độc đáo, mình chưa bao giờ nghĩ có thể làm đến mức độ cầu kỳ như vậy, phải tội giống như SDA nói hơi tốn thời gian .
Thế nên giờ đây mình chỉ đổ rau câu 3 lớp vào một cái khuôn tròn thôi, rồi cắt khúc ra xơi, ngon bổ là chính, còn đẹp mắt thì mình nhắm mắt lại thực hiện phương châm "tắt đèn nhà ngòi cũng như nhà tranh" . Chắc tại bận quá, mà cái gì cũng muốn ăn nên khổ thế . Đành phải hy sinh kiểu dáng thôi ....
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Dec 25 2007, 06:40 PM
Post #38


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



Rau câu rất dễ làm và tạo hình. Tùy theo ý thích mỗi người mà có thể sáng tạo ra nhiều kiểu lạ mắt.

Nếu không có thời gian nhiều, chỉ cần xếp một ít trái cây tươi hay trái cây hộp vào đáy khuôn (và quanh thành khuôn nếu thích), rồi đổ những lớp rau câu khác mầu lên. Khi nguội, đổ ra sẽ có một ổ bánh nhìn cũng đẹp mắt, hấp dẫn mà lại ăn ngon miệng :hi:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Dec 25 2007, 07:02 PM
Post #39


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



Đây là kiểu rau câu SDA làm tặng đám cưới một người bà con. Vì thời gian eo hẹp lại không có đầy đủ dụng cụ, nên SDA chỉ có thể làm tạm như vậy thôi. Tất cả các phần của bánh hình trái tim đều cắt riêng rồi ráp lại thành hình. Khuôn trái tim là do SDA chế biến từ hộp đựng chocolate :che:

(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/SongHy1a.jpg)

(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/SongHy2a.jpg)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
pdly3
post Dec 28 2007, 01:47 PM
Post #40


Dzịt Xiêm
******

Group: Active Members
Posts: 607
Joined: 27-November 06
Member No.: 48,113



SDA thiệt là khéo tay và có sáng kiến nữa. pdly3 thấy thich quá mà bắt chước không được mấy cái bông loa kèn. thôi leo lên đây ngắm cũng thấy thich roi. cám ơn SDA chia sẽ.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Jan 1 2008, 03:53 PM
Post #41


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
lamuathu
post Jan 1 2008, 05:49 PM
Post #42


Dzịt Tí Hon
**

Group: Active Members
Posts: 81
Joined: 18-March 07
Member No.: 54,631



SDA ơi , để làm rau câu hình khúc cây phải mất bao lâu dzậy , lmt rất thích dĩa rau câu đó dzí mấy cái hoa loa kèn nữa , sao mà đẹp wá xá luôn. À nè ,sis có nhận đệ tử hông dzậy? LMT sẽ là người đầu tiên xếp hàng để bái sư đó nghen. Happy new year SDA và các bạn.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Jan 1 2008, 06:14 PM
Post #43


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(lamuathu @ Jan 1 2008, 07:56 PM)
SDA ơi , để làm rau câu hình khúc cây phải mất bao lâu dzậy , lmt rất thích dĩa rau câu đó dzí mấy cái hoa loa kèn nữa , sao mà đẹp wá xá luôn. À nè ,sis có nhận đệ tử hông dzậy? LMT sẽ là người đầu tiên xếp hàng để bái sư đó nghen. Happy new year SDA và các bạn.
*


Nhìn hình lần đầu SDA làm hoa loa kèn so sánh với tấm mới đây, LMT sẽ thấy có sự tiến bộ, right? :eyelashes1: Khi nào siêng, SDA sẽ tìm cách chế biến làm thêm nhiều kiểu hoa khác nữa.

Bánh buche de Noel cần tốn khá nhiều thời gian đó LMT. Mất khoảng gần 2 buổi tối vì bánh khúc cây đó lần đầu tiên SDA chế ra. Mọi thứ từ hình dáng, cách làm, và cách dụng cụ cũng do SDA tự tìm cách chế biến ra luôn. Do đó, SDA cũng không biết làm có thành công hay không nhưng muốn thử vì đây là một kiểu bánh rất mới lạ, dễ ăn mà lại nhìn đẹp mắt.

Trước khi làm, SDA đã suy nghĩ dự tính trước là cần làm như thế nào, và cần các thứ gì để đi tìm... trong nhà :che: Sau khi thu lượm được những thứ có thể dùng được, rửa sạch, để khô ráo rồi bắt đầu mới bầy hàng. Tối đầu tiên SDA chỉ làm khúc gỗ lớn. Sau khi thấy hình dáng nhìn cũng không tệ, mầu sắc cũng vừa đủ, và rau câu đủ độ không quá mềm cũng không chai cứng, SDA cất tủ lạnh rồi đi ngủ. Tối sau đi làm về, ăn cơm xem phim xong mới lôi ra làm tiếp các khúc cây ngắn và hoa lá nấm, và trang trí cho giống khúc cây. Khi SDA mang đến nhà người quen, lái xe rất xa đường có đoạn bị dằn xóc nhưng bánh vẫn nguyên vẹn không bị hư hao. Lúc cắt ra từng khoanh, các lớp mầu vẫn dính kết với nhau liền một khối. Món bánh nầy được chiếu cố rất tận tình, hết rất nhanh sau khi... "chẻ củi".

Nói chung đổ rau câu không khó, chỉ cần chút kiên nhẫn, có chút sáng tạo nhưng cần rất nhiều thời gian và cần sự thanh thản thoải mái thì mình sẽ chế ra nhiều kiểu lạ mắt. Muốn rau câu đẹp thì cần đổ nhiều lớp khác mầu. Nếu đổ sớm, các mầu sẽ loang vào nhau. Nếu đổ quá trễ, các lớp sẽ không dính chặt. Do đó, cần canh chừng đúng thời điểm. Nếu không ngại bỏ dư rau câu thì sẽ làm nhanh và dễ hơn. Riêng SDA thì rất muốn tránh việc nấu dư thừa rau câu, nên mỗi khi chế tạo kiểu gì mới thường phải tốn thêm ít calories suy nghĩ tính toán lượng cần dùng cho mỗi mầu, mỗi thứ là bao nhiêu. Với SDA việc nấu nướng như một trò chơi do chính mình sáng tạo ra nên SDA rất hứng thú khi... làm khó chính mình như vậy :che:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
pdly3
post Jan 4 2008, 08:15 AM
Post #44


Dzịt Xiêm
******

Group: Active Members
Posts: 607
Joined: 27-November 06
Member No.: 48,113



đúng là mấy cái bông loa kèn càng làm càng đẹp đó SDA. pdly3 cũng rất là thích đổ rau câu. chỉ kẹt cái không nhiều thời gian để làm , nên khi nào làm thì cũng quậy tùm lum màu vô chung vậy thôi hà. còn không thì chỉ đổ lớp lớp như bánh da lợn vậy thôi. hay là mình mở tiệm bánh rau câu đi SDA , pdly3 là thợ....vịn cho :che:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
lamuathu
post Jan 6 2008, 07:29 PM
Post #45


Dzịt Tí Hon
**

Group: Active Members
Posts: 81
Joined: 18-March 07
Member No.: 54,631



chắc phải chờ tới khi lmt retire mới làm thử được , vì mỗi lần bày ra làm cái gì thì 2 đứa nhóc cứ kè kè bên cạnh đòi giúp làm mình bắt mệt. Nhìn mấy cái bông hồng và loa kèn thấy sắc xảo hơn lần trước nhiều đó nha :applause1:
Hôm lễ Giáng sinh tính làm bánh bông lan mà tại nhiều đồ ăn wá nên mãi đến bữa đầu năm mới làm được. tối hôm trước lmt phải mất 2 tiếng tập bắt bông hồng mới thành công :eyelashes1: Tính chụp hình mà nhỏ cháu lấy máy đi party mất tiêu thành ra hông có dịp mang ra khè cho mấy sis coi.Mà cũng hông biết cách đưa hình lên nữa :che:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
26 Pages < 1 2 3 4 5 > » 
Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
 
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:
 


·
| Forum| Blogs| Gallery | Help | Search | Members | Calendar | Time is now: 23rd November 2017 - 04:23 PM

Skin edited by ACNK © 2005 VietLove