Welcome Guest ( Log In | Register )


Tra Từ Điển online
29 Pages < 1 2 3 4 > »  
Reply to this topicStart new topicStart Poll
> Bánh Macaron

 
ngaytho
post Sep 25 2009, 07:54 AM
Post #16


Dzịt Cao Cấp
************

Group: Active Members
Posts: 9,369
Joined: 7-January 09
Member No.: 86,469



QUOTE(Le Nhan @ Sep 25 2009, 12:03 AM)
Bột Hạnh nhân  mua ở chợ về , các sis trãi 1 lớp mõng trên vĩ , bật lửa lò cho nóng sơ, coi như để hút đi độ ẩm trong bột , sau đó đem xây nhuyễn bằng máy xây cà phê hột cũng tốt.

Nhân khg nhỏ Lệ  :che: , nhưng đã khg biết bao nhiêu kg bột hạnh nhân tiêu tan.
Mấy sis cao thủ , đọc xong , và như áp dụng từ A tới Z những cái Nhân ghi thì sẻ khg như Nhân tốn nhiều bột hạnh nhân đâu.
Nhân làm gì đủ cân để suy nghỉ ra đâu , Nhân chỉ đi học lóm từng chổ 1 thui à  :D:

hihihihhi  bây giờ quăng con Ma Cà Rồng qua mấy sis rùi , thấy nhẹ quá trùi luôn. :nana:  :nana:  :nana:

Sis Ngaytho ui: Bên Pháp mà sis muốn ăn Paté Chaud thì chỉ có tiệm Việt bán thôi
khg ông Tây , bà đầm nào biết đến Paté Chaud là cái chi chi  :che:  Món bánh nầy là do VN mình bày ra thôi đó.  :eyelashes1:
*


Vậy à nt lại tưởng bánh Paté Chaud là của Pháp chớ hihi

Hạnh nhân có phải là almon nut không Nhan , bịch này còn sống hôm trước nghe nói ăn almon tốt cho khớp xương nên nt mua 5 bich như vậy đem về bake 2 bịch ăn xong ớn quá còn 3 bịch tính nghỉ 1 thời gian mới ăn tiếp hihi



Attached image(s)
Attached Image
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
meminhlong
post Sep 25 2009, 10:09 AM
Post #17


Dzịt ham ăn ham nói lười làm
*********

Group: Active Members
Posts: 3,353
Joined: 18-June 09
Member No.: 90,808



Bánh ngon quá sis Nhân ui,,,đẹp nửa ,,chẳng hổ danh "ma ca rồng" :che:...
Em ngắm mà thèm ,chứ nhìn công thức dài ngoằn ,em bó......toàn thân....đầu hàng vô điều kiện
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
vantuong
post Sep 25 2009, 11:51 AM
Post #18


Dzịt Trung Trung
*****

Group: Active Members
Posts: 475
Joined: 20-March 07
Member No.: 54,748



Bánh macaron này có 1 tiệm nổi tiếng ở Champs Elysées bán rất là ngon, nó có nhìu mùi rất là hấp dẫn (mùi trái vải, mùi dâu, mùi café, mùi hạnh nhân, mùi chanh, mùi càfé sữa...). Bánh chỗ này ăn rồi sẽ ko bao giờ quên (thứ nhất là cắt cổ, thứ hai là ngon hơn ở các tiệm khác do mùi vị của bánh rất thơm). Gía của chục cái bánh là 50 euros. Sở dĩ vt biết rành là vì đã được nếm thử (ông chủ đãi nhân viên trong dịp Noël nên mùa giáng sinh này chắc cũng được thưởng thức nữa. Nhân viên chỉ có 4 ng + thêm ông chủ là 5 mới đãi món này chứ nếu ko thì chết mất). Mấy đứa con vt thích ăn bánh này lắm nên hôm nào rãnh sẽ làm theo công thức của nhân xem sao. Bánh mì baguette ở Paris thì ngon vì vỏ bánh ko dầy và xốp (nêú ăn bánh mì nướng thiệt vàng thì dòn) và ít ruột tuy nhiên phải quen ăn bánh mì có bỏ muối thì mới thích baguette của Paris. Mấy tiệm bánh mì cũng bán bánh mì ko muối dành cho những ng bệnh ăn kiêng nhưng phải dặn họ để họ làm mỗi ngày. Chiều chiều khi giờ tan học là giờ bánh mì nóng ra lò cho mọi ng cùng mua và ai cũng bẻ ăn ko ngon lành trên đường về nhà (phải mua 2 ổ vì về nhà chỉ còn 1 mà thôi). Trời mùa đông lạnh mà có ổ bánh mì nóng trên tay giúp có hơi ấm và ăn bánh mì nóng thật ngon và thơm. Đã quen ăn bánh mì có muối nên khi về VN ăn lại bánh mì ko muối thấy nhạt nhẽo nhưng độ dòn thì giống nhau. Bây giờ ở VN cũng có bánh mì baguette như ở Pháp (ở trong métro có bán) do ng Pháp làm chủ nhưng vì ng VN ko quen ăn bánh mì có muối nên ko chuộng như ở xứ lạnh. Cám ơn nhân đã cho công thức làm bánh macaron. Nhìn hình thấy bánh của nhân làm hấp dẫn quá y như trong tiệm bánh bán. Vt làm mà thành công chắc phải làm nhìu mẻ thì mấy đứa con vt mới ăn đủ.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
ngaytho
post Sep 25 2009, 12:49 PM
Post #19


Dzịt Cao Cấp
************

Group: Active Members
Posts: 9,369
Joined: 7-January 09
Member No.: 86,469



QUOTE(vantuong @ Sep 25 2009, 12:58 PM)
Bánh macaron này có 1 tiệm nổi tiếng ở Champs Elysées bán rất là ngon, nó có nhìu mùi rất là hấp dẫn (mùi trái vải, mùi dâu, mùi café, mùi hạnh nhân, mùi chanh, mùi càfé sữa...). Bánh chỗ này ăn rồi sẽ ko bao giờ quên (thứ nhất là cắt cổ, thứ hai là ngon hơn ở các tiệm khác do mùi vị của bánh rất thơm). Gía của chục cái bánh là 50 euros. Sở dĩ vt biết rành là vì đã được nếm thử (ông chủ đãi nhân viên trong dịp Noël nên mùa giáng sinh này chắc cũng được thưởng thức nữa. Nhân viên chỉ có 4 ng + thêm ông chủ là 5 mới đãi món này chứ nếu ko thì chết mất). Mấy đứa con vt thích ăn bánh này lắm nên hôm nào rãnh sẽ làm theo công thức của nhân xem sao. Bánh mì baguette ở Paris thì ngon vì vỏ bánh ko dầy và xốp (nêú ăn bánh mì nướng thiệt vàng thì dòn) và ít ruột tuy nhiên phải quen ăn bánh mì có bỏ muối thì mới thích baguette của Paris. Mấy tiệm bánh mì cũng bán bánh mì ko muối dành cho những ng bệnh ăn kiêng nhưng phải dặn họ để họ làm mỗi ngày. Chiều chiều khi giờ tan học là giờ bánh mì nóng ra lò cho mọi ng cùng mua và ai cũng bẻ ăn ko ngon lành trên đường về nhà (phải mua 2 ổ vì về nhà chỉ còn 1 mà thôi). Trời mùa đông lạnh mà có ổ bánh mì nóng trên tay giúp có hơi ấm và ăn bánh mì nóng thật ngon và thơm. Đã quen ăn bánh mì có muối nên khi về VN ăn lại bánh mì ko muối thấy nhạt nhẽo nhưng độ dòn thì giống nhau. Bây giờ ở VN cũng có bánh mì baguette như ở Pháp (ở trong métro có bán) do ng Pháp làm chủ nhưng vì ng VN ko quen ăn bánh mì có muối nên ko chuộng như ở xứ lạnh. Cám ơn nhân đã cho công thức làm bánh macaron. Nhìn hình thấy bánh của nhân làm hấp dẫn quá y như trong tiệm bánh bán. Vt làm mà thành công chắc phải làm nhìu mẻ thì mấy đứa con vt mới ăn đủ.
*



vantuong nói tiệm Champs Elysées ở đâu có phải bên Pháp không ? nt chưa được thử qua bánh này mà thấy quảng cáo là ngon rồi tò mò quá đi giá mà ở Mỹ có thì nt phải thử mới được , nt khoái ăn bánh mì hơn cơm đó vantuong cho nên nghe bánh mì Pháp ngon nt cũng thích lắm và ước chi được thử.

Bên nt thì có bánh mì Ý cũng dòn và thơm lắm , cũng như vantuong nói mỗi lần nt mà đi đâu ghé vào tiệm này là phải mua dư ra không thôi về đến nhà là hết sạch. Bánh làm dòn ngon và thơm càng nhai càng ngọt cho nên ăn không cũng đã ngon rồi. Tiệm này nổi tiếng ở vùng nt ở đó , đi mua bánh mì là phải lấy số thứ tự vì đông lắm
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
Le Nhan
post Sep 25 2009, 01:34 PM
Post #20


Dzịt Đầu Đàn
*********

Group: Active Members
Posts: 3,148
Joined: 16-December 06
Member No.: 49,250



:D: Paris có 2 nơi về bánh Macaron. Nơi của Sis Vantuong nói là của Pierre Hermé ngay Champs - Elysées. Ông nầy ngày xưa là Chef chánh của Tiệm LaDurée. PH chú trọng rât nhiều về pha chế màu sắc , những hương vị lạ .

Nói tới bánh mì Baguette thì Nhân cũng y như sis Vantuong , chiều về là cặp 1 ổ, về tới nhà nhìn lại còn chẳng bao nhiêu :che: Nơi Nhân ở có tiệm bánh mì của Pháp cũng hết sẩy lắm. Nhưng muốn thưởng thức Macaron ngon thì phải xuống tận Genève.

Bên Pháp có 1 loại bánh tên Friand cũng làm bằng bột Feuilletée và thịt xây ở trong , khg có Paté bên trong . Mùi vị thường thôi , khg gì hấp dẫn như bánh P. Chaud của mình.

Sis LongNhi ui: Nhân biết nhiều người cho bột hạnh nhân trãi lên vĩ , nhưng Nhân thì khg có làm như vậy , mà bánh vẫn ok , nên Nhân khg có viết lên phía trên.
Khi bắt đầu làm , cái mục cho bột + đường nhuyễn đó cũng phiền tí xíu. :che:


User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Sep 25 2009, 08:10 PM
Post #21


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(Le Nhan @ Sep 25 2009, 03:41 PM)
Khi bắt đầu làm , cái mục cho bột + đường nhuyễn đó cũng phiền tí xíu. :che:

hihi, phiền tí xíu ra sao dzậy hở? :eyelashes1: Bật mí cho nghe ké với :) Sáng giờ thấy nôn nao với "ma cà rồng" lắm nhưng chắc phải chờ dịp nghỉ lễ mới bắt tay làm quen với "mà cà rồng" được :)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Sep 25 2009, 08:12 PM
Post #22


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



@ vantuong, LeNhan cám ơn hai sis kể cho SDA nghe ké chuyện bên... Tây nghen :) :hearts: Chưa có dịp qua bên đó lần nào nên giờ SDA ngồi hóng chuyện và tưởng tượng đến hương vị ngon tuyệt cú mèo của món baguette nè :yum:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
Long Nhi
post Sep 25 2009, 10:07 PM
Post #23


Dzịt Siêng Năng
********

Group: Active Members
Posts: 2,722
Joined: 27-September 07
Member No.: 67,431



QUOTE
lòng trắng đánh bông lên với đôi đủa hay nỉa trước rồi hãy dùng máy đánh bông lên

Sis Nhân có thể giaỉ thich taị sao phaỉ dùng nĩa hay đuả để đánh trước rồi mơí dùng maý?
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
Le Nhan
post Sep 25 2009, 10:52 PM
Post #24


Dzịt Đầu Đàn
*********

Group: Active Members
Posts: 3,148
Joined: 16-December 06
Member No.: 49,250



QUOTE(Long Nhi @ Sep 26 2009, 06:14 AM)
Sis Nhân có thể giaỉ thich taị sao phaỉ dùng nĩa hay đuả để đánh trước rồi mơí dùng maý?
*




Đánh lòng trắng trứng để được thành công mỹ mản , trước hết phải đánh tơi lòng trắng lên nhiều bọt trước , gọi là cho lòng trắng thở ( Nhân dịch theo tiếng Pháp , nên có hơi nghe chướng tai ! :che: ) rồi mới dùng máy sao. Mới đầu , Nhân nghĩ thì dùng máy để vitesse 1 trước , rồi bắt qua vitesse 3 để đánh trứng như thường lệ , nhưng đây là cách tốt nhứt do thợ làm bánh chỉ để thành công đó sis.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
Le Nhan
post Sep 25 2009, 11:11 PM
Post #25


Dzịt Đầu Đàn
*********

Group: Active Members
Posts: 3,148
Joined: 16-December 06
Member No.: 49,250



QUOTE(sda @ Sep 26 2009, 04:17 AM)
hihi, phiền tí xíu ra sao dzậy hở?  :eyelashes1:  Bật mí cho nghe ké với :)  Sáng giờ thấy nôn nao với "ma cà rồng" lắm nhưng chắc phải chờ dịp nghỉ lễ mới bắt tay làm quen với "mà cà rồng" được :)
*




Ý của Nhân muốn nói : Vật liệu khg bao nhiêu , nhưng phiền toái là phải mịn bột và Đường , món gì cũng phải thiệt nhuyễn .
Nhân ưa xây bột nhuyễn trước để dành , vì hứng lên là bắt tay vô liền , hay là vừa tổ trác xong là quay lại làm 1 mẻ tiếp :che:

Nhân sẽ ghi thêm trong công thức số lượng nhiều , cho những sis muốn làm hơn 8 Macarons .
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Sep 25 2009, 11:25 PM
Post #26


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(Le Nhan @ Sep 26 2009, 01:18 AM)
Ý của Nhân muốn nói : Vật liệu khg bao nhiêu , nhưng phiền toái là phải mịn bột và Đường , món gì cũng phải thiệt nhuyễn .
Nhân ưa xây bột nhuyễn trước để dành , vì hứng lên là bắt tay vô liền , hay là vừa tổ trác xong là quay lại làm 1 mẻ tiếp  :che:

Nhân sẽ ghi thêm trong công thức  số lượng nhiều , cho những sis muốn làm hơn 8 Macarons .

Cám ơn Nhân giải thích thêm cho SDA hiểu nghen :love: hihi, coi bộ sau vụ làm lạp xưởng và mùa bánh trung thu chắc sẽ có trận dịch "ma cà rồng" viếng thăm góc bếp rồi đó Nhân uiiiii :che:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
Le Nhan
post Sep 25 2009, 11:28 PM
Post #27


Dzịt Đầu Đàn
*********

Group: Active Members
Posts: 3,148
Joined: 16-December 06
Member No.: 49,250



QUOTE(sda @ Sep 26 2009, 07:32 AM)
Cám ơn Nhân giải thích thêm cho SDA hiểu nghen :love:  hihi, coi bộ sau vụ làm lạp xưởng và mùa bánh trung thu chắc sẽ có trận dịch "ma cà rồng" viếng thăm góc bếp rồi đó Nhân uiiiii :che:
*



Nhân ủng hộ hết mình sis và tất cả các sis trong chuồng dzịt luôn . :applause1: :applause1:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Sep 26 2009, 12:08 AM
Post #28


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(Le Nhan @ Sep 26 2009, 01:35 AM)
Nhân ủng hộ hết mình sis và tất cả các sis trong chuồng dzịt luôn . :applause1:  :applause1:

hihi, wait and see :) Chắc phải bỏ ống đặng có tiền mua bột hạnh nhân thử nghiệm nhiều lần cho tới khi bắt tay được với... "ma cà rồng" quá hà :pp:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
Le Nhan
post Sep 26 2009, 12:14 AM
Post #29


Dzịt Đầu Đàn
*********

Group: Active Members
Posts: 3,148
Joined: 16-December 06
Member No.: 49,250



QUOTE(sda @ Sep 26 2009, 08:15 AM)
hihi, wait and see :)  Chắc phải bỏ ống đặng có tiền mua bột hạnh nhân thử nghiệm nhiều lần cho tới khi bắt tay được với... "ma cà rồng" quá hà :pp:
*




Sao giá bột hạnh nhân bên sis mắc quá. Bên Nhân khg đến nổi lắm.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Sep 26 2009, 12:18 AM
Post #30


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(Le Nhan @ Sep 26 2009, 02:21 AM)
Sao giá bột hạnh nhân bên sis mắc quá. Bên Nhân khg đến nổi lắm.

SDA cũng không rõ giá cả nữa Nhân. Mới xem online thấy vậy thôi. Để bữa nào SDA la cà tiệm bánh vật liệu làm bánh xem thử giá cả ra sao. Nhưng thấy vật liệu làm 8 cái bánh cũng hông bao nhiêu bột hạnh nhân mà. Mua cỡ 1 lb thì chắc cũng đủ để làm quen với "ma cà rồng" rồi hén, hope so :che:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
29 Pages < 1 2 3 4 > » 
Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
 
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:
 


·
| Forum| Blogs| Gallery | Help | Search | Members | Calendar | Time is now: 23rd November 2017 - 04:26 PM

Skin edited by ACNK © 2005 VietLove