Welcome Guest ( Log In | Register )


Tra Từ Điển online
99 Pages « < 97 98 99 
Reply to this topicStart new topicStart Poll
> Quán cơm chay !

 
sda
post Oct 29 2015, 02:55 PM
Post #1471


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(ngaytho @ Sep 23 2015, 08:02 AM)
Dumpling nhìn hấp dẫn bạo nha
*



Thanks sis NT :love: Yeah, món Dumpling Chiên khi nào cũng đắt hàng lại nhanh gọn hơn Chả Giò. Mình làm nhân chay hay mặn gì cũng được, chỉ cần xào nhân nêm nếm cho ngon là ăn tiền hén :)

Bánh Giò Chay

Mời các sis thưởng thức món Bánh Giò Chay nha. SDA tự làm khuôn, gói bằng khuôn nhanh và đều hơn :eyelashes1:

Dùng cái xửng nhỏ nầy hấp bánh trên bếp Induction.

(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/BanhGioChay3_SDA.jpg)

SDA tự pha bột và dùng nước hầm rau củ. Một hộp bột bắp làm ra nhiêu đây Bánh Giò nè các sis :hi:

(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/BanhGioChay2_SDA.jpg)

Cắt ra xem bên trong nha :yum:

(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/BanhGioChay1_SDA.jpg)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Dec 10 2015, 08:07 AM
Post #1472


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



Tương Hạt (Tương Hột)

Đây là Tương Hạt SDA mới làm thử lần đầu tiên, ăn ngon hợp ý :eyelashes1: Giờ khỏi cần mua hoisin sauce, tương bắc và tương hạt nữa rồi :)

(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/TuongHat1_sda.jpg)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
lahung
post Dec 15 2015, 06:28 AM
Post #1473


Dzịt Bé Tí
***

Group: Active Members
Posts: 142
Joined: 25-May 05
Member No.: 3,223



Sis Sda co ranh chi dum minh lam hoisin sauce, tương bắc và tương hạt duoc khong sis ? minh cam thay ne mua do tau va VN duoc bao nhieu tot bay nhieu . Cam on sis nhieu.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Dec 22 2015, 05:04 AM
Post #1474


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,762
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(lahung @ Dec 15 2015, 10:28 AM)
Sis Sda co ranh chi dum minh lam hoisin sauce, tương bắc và tương hạt duoc khong sis ? minh cam thay ne mua do tau va VN duoc bao nhieu tot bay nhieu . Cam on sis nhieu.
*



Tương Bắc làm theo kiểu cổ truyền rất phức tạp vì cần gây meo mốc từ nếp hay bắp rồi dùng meo mốc đó ủ đậu nành đã nấu chín cho lên men. SDA làm theo cách gọn lẹ là dùng tương Miso của Nhật (Japanese fermented soybean paste red type) hay Đại Hàn (Korean fermented soybean paste) pha chế lại cho vừa ăn. Vì loại fermented soybean paste đó rất đặc và mặn, muốn ngon và siêng hơn thì nấu chín đậu nành, xay nhuyễn nấu chung với soybean paste + đường + nước, tương Bắc sẽ thơm béo hơn. Còn nếu muốn gọn lẹ, chỉ nấu với nước + đường cho loãng bớt và bớt mặn là xong.

Hoisin sauce thì SDA dựa theo các ingredients viết ở ngoài chai hay lọ hoisin sauce, nấu sôi, nêm nếm cho vừa ăn. Căn bản là dùng soy sauce, dark soy sauce (cho có mầu đậm), đường, giấm, ngũ vị hương, dầu mè, ớt bột, bột tỏi, corn syrup,... Nếu dùng đường nâu và nhiều dark soy sauce thì hoisin sauce sẽ đậm mầu hơn đó sis. Ngũ vị hương chỉ cho một chút xíu thôi, đừng cho nhiều, mùi nồng không ngon. Muốn hoisin sauce có độ sánh thì dùng bột năng pha nước hay là xay nhuyễn tương hột hay dùng đậu nành nấu chín xay nhuyễn.

Tương hạt cần ngâm rồi nấu chín đậu nành thật mềm, bóc vỏ sau đó nấu chung với các thứ gia vị như soy sauce, dark soy sauce, đường, nước,... thêm ít tương miso cho có mùi tương là xong.

Những món nầy SDA tự nghĩ ra cách chế biến rất đơn giản dễ làm, quan trọng là mình nêm nếm cho vừa ý. SDA thấy loại mua ở tiệm thường mặn nhiều, khi tự làm SDA nêm ít mặn hơn, rất vừa ăn. Ai nếm qua cũng thích :eyelashes1: Tuy nhiên mình không dùng thuốc chống mốc nên làm số lượng vừa đủ ăn vài tuần. Nhớ khử trùng các lọ thủy tinh, để khô ráo và chờ các loại tương, sauce thật nguội mới múc vào lọ

Từ lâu rồi SDA không mua các loại tương chao ở chợ nữa vì có thể tự làm ở nhà. Chao làm ở nhà rất thơm béo và không mặn, ăn ngon hơn loại mua nhiều nên rất mau hết

This post has been edited by sda: Dec 22 2015, 02:46 PM
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
lahung
post Dec 22 2015, 06:26 AM
Post #1475


Dzịt Bé Tí
***

Group: Active Members
Posts: 142
Joined: 25-May 05
Member No.: 3,223



Cam on sis Sda nhieu lam. Chuc Sis cung Gia Dinh Giang Sinh & Nam Moi Vui Ve , Nhu Y .
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
hoa phan
post Jan 20 2016, 03:09 PM
Post #1476


Dzịt Đầu Đàn
*********

Group: Active Members
Posts: 4,026
Joined: 13-April 07
Member No.: 56,262



QUOTE(hoa phan @ Nov 29 2013, 06:37 PM)
Mới làm xong giò thủ
[attachmentid=168866]
Cắt ra
[attachmentid=168867]

giò thủ bằng ham chay
[attachmentid=168868]
*


giò thủ chay nè SDA
http://www.vietlove.us/board/index.php?sho...c=68854&st=1320

This post has been edited by hoa phan: Jan 20 2016, 03:14 PM
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
hoa phan
post Jan 20 2016, 03:10 PM
Post #1477


Dzịt Đầu Đàn
*********

Group: Active Members
Posts: 4,026
Joined: 13-April 07
Member No.: 56,262



QUOTE(hoa phan @ Nov 29 2013, 06:37 PM)

giò thủ chay :love: :love:

click here to view

http://www.vietlove.us/board/index.php?sho...c=68854&st=1320

This post has been edited by sda: Jan 20 2016, 04:24 PM
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
ngaytho
post Jan 25 2016, 05:38 AM
Post #1478


Dzịt Cao Cấp
************

Group: Active Members
Posts: 9,369
Joined: 7-January 09
Member No.: 86,469



Giò thủ chay nhìn ngon ghê :applause1:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
99 Pages « < 97 98 99
Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
 
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:
 


·
| Forum| Blogs| Gallery | Help | Search | Members | Calendar | Time is now: 23rd November 2017 - 04:20 PM

Skin edited by ACNK © 2005 VietLove