Welcome Guest ( Log In | Register )


Tra Từ Điển online
14 Pages < 1 2 3 4 5 > »  
Reply to this topicStart new topicStart Poll
> Món Ăn Thường Ngày 2015

 
sda
post Jan 28 2015, 09:36 PM
Post #31


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,757
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(Sammi @ Jan 29 2015, 01:23 AM)
Sammi cho vào bread machine để nó nhồi  :eyelashes1:  :eyelashes1:
*



yeah, nhưng sau đó phải shape dough rồi ủ và canh đúng thời gian rạch mặt bánh rồi nướng. Under proof thì bánh không ngon, mà over proof thì bánh xẹp và chai. SDA không có thời gian để canh chừng vì có thể lúc bánh nở đúng mức thì SDA không có ở nhà hay là đang bận làm việc khác. Bởi vậy không muốn làm bánh mì ổ :) No knead bread thì không bó buộc thời gian rảnh khi nào đem nướng cũng được :)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
Sammi
post Feb 1 2015, 07:43 PM
Post #32


Dzịt Siêng Năng
********

Group: Active Members
Posts: 2,478
Joined: 24-May 05
Member No.: 2,848



QUOTE(sda @ Jan 29 2015, 12:36 AM)
yeah, nhưng sau đó phải shape dough rồi ủ và canh đúng thời gian rạch mặt bánh rồi nướng.  Under proof thì bánh không ngon, mà over proof thì bánh xẹp và chai.    SDA không có thời gian để canh chừng vì có thể lúc bánh nở đúng mức thì SDA không có ở nhà hay là đang bận làm việc khác.  Bởi vậy  không muốn làm bánh mì ổ :)    No knead bread thì không bó buộc thời gian rảnh khi nào đem nướng cũng được :)
*



Sammi ủ đợt đầu, sau đó lấy ra nhồi một hồi rooif cho vào tủ lạnh. Lạnh bột sẽ nỗi chậm hơn. Sau đó mới lôi ra, nắn cho đẹp rồi nướng. :che: :che: :che: :che:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Feb 2 2015, 07:49 PM
Post #33


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,757
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(Sammi @ Feb 1 2015, 11:43 PM)
Sammi ủ đợt đầu, sau đó lấy ra nhồi một hồi rooif cho vào tủ lạnh.  Lạnh bột sẽ nỗi chậm hơn.  Sau đó mới lôi ra, nắn cho đẹp rồi nướng.  :che:  :che:  :che:  :che:
*



Ừa, cho vào tủ lạnh bột lên men chậm hơn hén :eyelashes1:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
Sammi
post Feb 8 2015, 07:48 PM
Post #34


Dzịt Siêng Năng
********

Group: Active Members
Posts: 2,478
Joined: 24-May 05
Member No.: 2,848



Yến trưng đường phèn :eyelashes1: :eyelashes1: :eyelashes1: :eyelashes1:

Attached Image
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Feb 10 2015, 04:40 AM
Post #35


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,757
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(Sammi @ Feb 8 2015, 11:48 PM)
Yến trưng đường phèn  :eyelashes1:  :eyelashes1:  :eyelashes1:  :eyelashes1:

*



Wow, Sammi ăn sang à nghen :) Ăn "Yến chưng đường phèn" mỗi ngày coi bộ.... đau bụng vì hao $$$ j/k Sammi mua yến về ngâm rồi tự nhặt lông và các thứ rác nây kia đó hở? SDA nghe nói làm cực và mất thời gian lắm, hihi, chỉ nghe thôi chứ chưa mua về làm lần nào
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
BlackRose
post Feb 10 2015, 06:20 AM
Post #36


Dzịt Tốt Tướng
*******

Group: Active Members
Posts: 1,540
Joined: 22-October 06
Member No.: 45,908



năm hết tết đến rồi mấy sis có làm gì không ? năm nay chẳng làm gì được hết .. rang cuối tuần nấu nước mắm làm dưa món và lỗ tai heo và hâm măng thôi ...còn mấy cái kia thôi .. không làm nổI :D: :D:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Feb 10 2015, 08:54 AM
Post #37


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,757
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(BlackRose @ Feb 10 2015, 10:20 AM)
năm hết  tết đến rồi mấy sis có làm gì không ? năm nay chẳng làm gì được hết .. rang cuối tuần nấu nước mắm làm dưa món và lỗ tai heo và hâm măng thôi ...còn mấy cái kia thôi .. không làm nổI  :D:  :D:
*



SDA đã sên xong mứt dừa, mứt vỏ cam, mứt chanh gừng. Làm xong ô mai và đậu phụng da cá. Còn các món mặn thì ướp sẵn thịt. Gần ngày mới kho trứng thịt măng nâm đậu hũ cơm dừa, nấu 1 nồi canh ma(mg khô. Làm giò lụa, chả chiên. Nấu xôi, xào mì, muối dưa, làm thịt đông. Sẽ làm thêm các món xào và các món cúng. Sẽ làm các món tráng miệng

Gói và luộc xong bánh ú để mai cúng ông Táo. Sau đó sẽ gói bánh chưng bánh tét để cúng và ăn Tết. Có thể sẽ làm ít bánh dầy giò nữa
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
Le Nhan
post Feb 10 2015, 10:39 AM
Post #38


Dzịt Đầu Đàn
*********

Group: Active Members
Posts: 3,148
Joined: 16-December 06
Member No.: 49,250



Nghe sis kể những món , Nhân chóng mặt luôn :ghe: , nấu cho 1 sư đoàn hả sis?
sis ăn tết lớn nha !

Riêng Nhân thì làm ra là chạy chợ thiệt xa , để kiếm mua lá gói bánh, nhưng khg có lá dong bèn mua lá chuối , mua được dây lát nửa. Nhân chờ thứ 5 , ngâm nếp và đậu xanh , rồi ướp thịt. chiều thứ 6 làm ra là một đêm khg ngủ để gói bánh. Giờ thì lo rửa lá trước. mệt nhứt là cái màn chuẩn bị lá.

Năm nay , Nhân đã chuẩn bị trước dưa món , củ kiệu , dưa muối thì sẽ làm sau... :D:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
baotran82
post Feb 10 2015, 11:35 AM
Post #39


Dzịt Thành Niên
******

Group: Active Members
Posts: 753
Joined: 14-May 10
From: Bờ Bến Lạ
Member No.: 98,582



Mời mấy ss ăn bánh Bao Nhím

Attached Image

Attached Image

Attached Image

This post has been edited by sda: Feb 10 2015, 11:47 AM
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Feb 10 2015, 11:41 AM
Post #40


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,757
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(Le Nhan @ Feb 10 2015, 02:39 PM)
Nghe sis kể những món , Nhân chóng mặt luôn :ghe: , nấu cho 1 sư đoàn hả sis?
sis ăn tết lớn nha !


hihi, chỉ nấu cho anh em trong gia đình ăn thôi

năm nay cắt giảm tới mức tối thiểu rồi đó Nhân ơi. Dạo trước còn làm lỉnh kỉnh các món như thịt ngâm nước mắm, mắm thái chay, lạp xưởng, dưa món, dưa mắm, nem chua, chả giò, vv.. vv... Món ngọt còn làm kẹo lạc, kẹo vừng, bánh men, bánh gai, mứt khoai, mứt cà rốt, mứt gừng, mứt dứa, mứt quất, mứt xoài, vv.. vv... Rồi nấu bún thang, bún mọc, soup măng cua, vv.. vv... Nói chung là tùm lum tà la món

Làm nhiều cực nhiều hao công hao thời gian bạo luôn. Năm nay ráng gom gọn lại ít món căn bản thôi

QUOTE(Le Nhan @ Feb 10 2015, 02:39 PM)
Riêng Nhân thì làm ra là chạy chợ thiệt xa , để kiếm mua lá gói bánh, nhưng khg có lá dong bèn mua lá chuối , mua được dây lát nửa.  Nhân chờ thứ 5 , ngâm nếp và  đậu xanh , rồi ướp thịt. chiều thứ 6 làm ra là một đêm khg ngủ để gói bánh. Giờ thì lo rửa lá trước. mệt nhứt là cái màn chuẩn bị lá.

Năm nay , Nhân đã chuẩn bị trước dưa món , củ kiệu , dưa muối thì sẽ làm sau... :D:
*



Từ hồi qua bên nầy SDA không gói bánh chưng lá dong vì không thấy mấy chợ gần nhà bán, cũng không cột bánh bằng dây lát nữa. SDA cũng định thứ 5 sẽ ngâm và nấu đậu xanh sẵn. Thịt thì cắt và ướp sẵn cất freezer rồi, khi nào gần làm mang cất tủ lạnh cho tan đá thôi. Chắc thứ 6 sẽ gói đợt bánh chưng đầu nhân chay, các đợt kế nhân mặn. Chắc sẽ gói cỡ 18 - 24 bánh chưng nhỏ. Rồi khi nao chuối chín sẽ gói bánh tét chuối.

SDA mua 3 gói lá chuối mà chắc phải mua thêm, hôm vừa rồi gói 9 cái bánh ú. SDA chỉ dùng 1 lớp lá thêm 1 miếng lá nhỏ để dọc thôi mà cũng hết gần 1/2 gói lá chuối :eyelashes1: Xem video thấy người ta xếp mấy lớp lá cho mỗi cái bánh. Chắc dùng nhiều lá gói dễ hơn và bánh nhìn lớn hơn nên họ dùng nhiều lá :eyelashes1:

À, SDA mới làm 1 cái khuôn bánh giò. Để xong đợt Tết, nếu còn dư lá, SDA sẽ gói bánh giờ dùng khuôn mới làm xem có đẹp hơn bẻ lá bằng tay hay không :)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Feb 10 2015, 11:51 AM
Post #41


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,757
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(baotran82 @ Feb 10 2015, 03:35 PM)
Mời mấy ss ăn bánh Bao Nhím

*



Làm bánh kiểu nầy nhìn xinh xắn mấy nhóc chắc thích hén sis BT :eyelashes1: Hồi đó SDA cũng làm bánh bao hình chú thỏ, nhím, hoa nầy kia. Giờ có cái xửng tre lại lười làm bánh bao :che:

Lượm được mấy tấm hình cũ SDA nặn tùm lum kiểu nè sis BT và các sis :) Hồi đó chụp hình với máy hình cũ có 2 MP thôi nên hình mờ ảo không rõ nét

(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/BanhBao1a.jpg)

(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/BanhBao_CheKieu1a.jpg)

(IMG:http://www.vietlove.us/sda/HinhAnhMonAn/BanhBao3a.jpg)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
BlackRose
post Feb 11 2015, 06:48 AM
Post #42


Dzịt Tốt Tướng
*******

Group: Active Members
Posts: 1,540
Joined: 22-October 06
Member No.: 45,908



tối qua làm dưa món rồi .. cuối tuần này phải rang làm siêng làm tai heo ngâm giấm và mua gà về hầm măng á :D: :D:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Feb 11 2015, 03:55 PM
Post #43


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,757
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



Bánh Ú


Hôm nay 23 tháng Chạp, mang bánh ú cúng "hối lộ" ông Táo nha :che:

Bánh Ú do SDA gói nè. Nấu bằng bếp Induction xong ủ trong nồi Thermal Cooker nên khỏe ru

Bóc 1 bánh ra ăn thử

(IMG:http://www.vietlove.us/board/uploads/post-301-1423698476.jpg)

Xem bên trong nè. Bánh chín rền, vỏ và nhân nêm vừa ăn, ngon lắm :yum:

(IMG:http://www.vietlove.us/board/uploads/post-301-1423698503.jpg)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
ngaytho
post Feb 11 2015, 06:31 PM
Post #44


Dzịt Cao Cấp
************

Group: Active Members
Posts: 9,369
Joined: 7-January 09
Member No.: 86,469



Yến chưng đường phèn nt chưa ăn bao giờ :(

Bánh bao BT làm ngộ hén nhìn thấy hay hay mà chắc chắn ăn vừa ngon vừa lạ :applause1: :applause1:

Sda bánh ú gói bằng nếp hả ? nt chưa bao giờ làm bánh này thấy nhân cũng tương tự bánh chưng hén , mà bánh ú này ốm nhom không ú chút nào hihi

Sda ủ bao lâu thì bánh chín và bánh nặng bao nhiêu ?
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Feb 11 2015, 06:39 PM
Post #45


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,757
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(ngaytho @ Feb 11 2015, 10:31 PM)
Sda bánh ú gói bằng nếp hả ? nt chưa bao giờ làm bánh này thấy nhân cũng tương tự bánh chưng hén , mà bánh ú này ốm nhom không ú chút nào hihi

Sda ủ bao lâu thì bánh chín và bánh nặng bao nhiêu ?
*



hihi, đúng là Bánh Ú mà ốm nhom :che: Chắc tại tay SDA nhỏ cầm lá cuốn lại gói xong hết "ú" nổi :) Sang năm sẽ gói mập và lùn hơn cho đúng kiểu bánh Ú :eyelashes1:

SDA cũng ủ như làm bánh chưng thôi sis NT. Có lẽ không cần ủ lâu vậy đâu, nhưng nồi thermal cooker đâu hao điện nên ủ lâu cho yên tâm là bánh chín rền, không lo bị "lại gạo". Có nhiều người nấu bánh trên bếp chắc sợ hao gas nên chỉ luộc cho bánh vừa chín là vớt ra ngay. Ăn ngay thì còn ngon. Nhưng nếu cất tủ lạnh hay freezer mang ra nhiều khi bị "lại gạo".

SDA không cân, nhưng dùng 1/2 cup gạo cho mỗi bánh. Nồi thermal cooker 4.5 L ủ được 9 cái xếp trở đầu xen kẽ nhau
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
14 Pages < 1 2 3 4 5 > » 
Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
 
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:
 


·
| Forum| Blogs| Gallery | Help | Search | Members | Calendar | Time is now: 18th November 2017 - 03:11 PM

Skin edited by ACNK © 2005 VietLove