Welcome Guest ( Log In | Register )


Tra Từ Điển online
 
Reply to this topicStart new topicStart Poll
> Nghêu Chiên Dòn, xào lá quế,and hấp bơ rượ

 
daynganha
post Feb 2 2007, 10:19 AM
Post #1


Dzịt Mới
*

Group: New Members
Posts: 10
Joined: 23-September 05
Member No.: 15,154



Nghêu Chiên Dòn
Vật Liệu:
-1kg nghêu vỏ trắng
- 50 gr cà rốt ngâm chua ngọt
- 50 gr kiệu chua
- 1 lòng trắng hột gà
- 150 gr. bột mì (All Purpose)
- 75 gr. bột bắp (Corn Starch)
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, dấm, mè trắng, bột màu điều, bột nổi, nước lạnh, tỏi, dầu ăn. Mỗi thứ một ít.
Cách Làm:
Nghêu ngâm nước một giờ, rửa sạch, cho vào chảo rang sơ, đem xuống tách vỏ lấy thịt.
Ướp vào nghêu: tiêu + muối + dầu mè + tỏi bằm + cho thấm độ khoảng một giờ .
Lòng trắng hột gà đánh nổi, cho bột mì + bột bắp + bột nổi + nước lạnh vào đánh cho sền sệt. Gần ăn cho tiêu + bột ngọt + dấm + xì dầu + mè trắng + màu hột điều, đến khi bột vừa là được. Nhúng từng con nghêu vào bột, chiên ngập dầu, lửa trung bình. Nghêu chín dòn, mặt vàng, lấy ra để ráo .
Làm nước chấm xốt chua ngọt. Xếp nghêu bày lên chính giữa đĩạ Chung quanh trang hoàng củ kiệu và cà rốt ngâm chua ngọt.

Nghêu xào lá quế
Nguyên liệu :
- Nghêu sống: 1 kg,
- Lá húng chó: 1 mớ
- Tỏi xay: 1 thìa cà phê
- Tương ớt: 1 thìa xúp
- Tương cà chua: 1 thìa xúp
- Mì chính: 1 thìa cà phê.
Cách chế biến :
Hải sản không cần nấu cầu kỳ nhưng vẫn giữ được vị ngon vốn có. Nghêu xào lá quế là món dễ thực hiện.
Nghêu luộc chín vừa tách vỏ đem rửa sạch bóc 1 bên vỏ bỏ vào xào cùng tỏi, tương ớt, tương cà chua. Trước khi ra đĩa cho lá húng quế vào.

Nghêu hấp bơ rượu
Vật Liệu:
-Bắp 3 trái
-Khoai tây:10 củ ( loại baby potato to bằng ngón chân cái)
-Bơ 2 thỏi(butter nào củng được càng thơm càng tốt)
-Nghêu bự 10 con (loại khoảng 3-5 inch)
-Hành tây 1 củ.
Cách Làm:
Bắp cắt khoanh (2") lảm 3 hoặc 4,khoai để vỏ rửa sạch cho vào nồi cùng với 1 thỏi bơ chờ bắp khoai sắp mềm và vừa chín tới thi cho nghêu vào cộng với thỏi bơ còn lại cùng với củ hảnh xắt mỏng, đậy nắp xóc đều khi nghêu mở miệng là vừa, đổ vào một shot vang trắng xốc thêm lần nữa xong tắt lửa.
** Trình bày:
Cho ra đĩa lớn rắc tí xíu tiêu và ngò ta hoặc ngò Mỹ decor cho đẹp mắt lai rai với Charonase hoặc bia và thuởng thức Monday night football
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
 
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:
 


·
| Forum| Blogs| Gallery | Help | Search | Members | Calendar | Time is now: 24th November 2017 - 06:09 PM

Skin edited by ACNK © 2005 VietLove