Welcome Guest ( Log In | Register )


Tra Từ Điển online
 
Reply to this topicStart new topicStart Poll
> Pad Thái - Mì Xào

 
ndv
post Nov 28 2007, 01:52 PM
Post #1


Dzịt Thiếu Ya
******

Group: Active Members
Posts: 815
Joined: 27-September 06
Member No.: 44,399



ndv là thành viên mới xin ra mắt các bạn.
Nhờ các bạn chỉ dùm ndv món mì xào của Thái (pad Thái : loại mì giống bánh phở , xào chung với ghía , tàu hủ , đậu phụ rang and so on ). Cảm ơn các bạn trước nha.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
pdly3
post Nov 30 2007, 02:29 PM
Post #2


Dzịt Xiêm
******

Group: Active Members
Posts: 607
Joined: 27-November 06
Member No.: 48,113



ndv thử làm như vậy coi được không nha. sorry mình tìm không ra tiếng Việt , thôi thì đọc đở tiếng anh nghen :eyelashes1:

Serves 4 as a noodle course or 2 as a main course

8 oz Thai rice noodles
1/4 cup tamarind paste
1/4 cup warm water

4 oz skinless, boneless chicken breast
4 oz fried tofu
6 tbsp roasted unsalted peanuts
3 tbsp fish sauce
2 tbsp sugar
2 tbsp lime juice
1/2 cup vegetable oil
1 tsp chopped garlic
8 large shrimps, shelled and deveined (50 oz)
2 eggs
1 cup bean sprouts
2 stems green onion, cut into 1-inch pieces
1/2 tsp roasted chilies

Strips of red pepper
Fresh coriander leaves
Wedges of lime

1. Soak noodles in plenty of cold water for at least 1 hour.

2. Combine tamarind paste with a 1/4 cup warm water in a small bowl and let soak for at least 15 minutes.

3. Slice the chicken into 1/4-inch strips. If you find it difficult to cut thinly through fresh meat, leave it in the freezer for 15-20 minutes to harden slightly and then slice. Reserve.

4. Slice the fried tofu into 3/4-inch cubes. Reserve.

5. Blend or process peanuts into coarse meal. Reserve.

6. Return to your reserved tamarind paste in its water. Mash it and transfer the mud-like mixture to a strainer set into a bowl. Mash and push with a spoon, forcing liquid to strain into the bowl. Scrape off the juice that clings to the underside of the strainer. You will have about 5 tbsp of tamarind juice. Add to it the fish sauce, sugar and lime juice. Beat to thoroughly mix and reserve. Discard the solids left in the strainer.

7. Heat oil in a wok (or large frying pan) until it is just about to smoke. Add garlic and stir, letting it cook for about 30 seconds. Add chicken and stir-fry for 1 minute. Add tofu and shrimps and stir-fry for 1 more minute. Break eggs into wok and let them fry without breaking them up for 1-2 minutes.

8. While eggs cook, quickly drain the noodles and then add to wok, giving them a quick fold, stir-frying for 1 minute from the bottom up. Add reserved tamarind juice, etc. (from step #6) and continue stir-frying, mixing everything together for 1-2 minutes. Your noodles will have subsided to half their original volume and softened up to al dente.

9. Add about 2/3 of the reserved ground peanuts and stir. Add about 2/3 of the bean sprouts and all the green onion pieces. Stir-fry for 30 seconds and take off heat.

l0. Transfer noodles to a serving dish and sprinkle with roasted chilies. Top with the rest of the ground peanuts, the rest of the sprouts, some strips of red pepper and fresh coriander leaves. Stick a couple of lime wedges on the side and serve immediately.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
ndv
post Dec 6 2007, 08:13 AM
Post #3


Dzịt Thiếu Ya
******

Group: Active Members
Posts: 815
Joined: 27-September 06
Member No.: 44,399



Cảm ơn PLDY3 nhiều lắm. NDV lùng tìm khắp nơi hong thấy , phải chịu nhịn ăn :).
Vi sẽ thử vào cuối tuần này.

NDV tha)'c mắc , sao V đi ăn ở nhà hàng Thái món này the taste hong có chua , chỉ có ngọt ngọt thôi.

PLDY3 chỉ 1/2 cup tamarind (me chua đó ) , như vậy món này là pad Thái version 2 , phải hong? :):)

Cảm ơn nhiều again.

pp.s: I love your signature , so meaningful
"Gieo Vui - Vui Nở
Gieo Phiền - Phiền Sanh "

This post has been edited by ndv: Dec 6 2007, 08:14 AM
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
chuot004
post Dec 7 2007, 06:14 AM
Post #4


Dzịt Tí Hon
**

Group: Active Members
Posts: 43
Joined: 20-May 05
Member No.: 843





- 1 bịch bánh phở tươi loại cọng lớn sẽ ngon hơn
- Tôm cỡ trung bình nhiều hay ít tùy thi1ch
- 2 cái trứng gà
- 1 muỗng dack soy sauce ( để lấy màu cho đẹp )
- Vài trái ớt tươi xắt nhỏ
- Nước mắm, chanh, đường
- Giá sống
- Hẹ lá
- hành lá xắt chừng 1 inch
- đậu phụng rang đâm nhỏ
- Dầu ăn

Cách làm:
- Tôm bóc vỏ làm sạch,
- Dùng 1 chảo lớn, để lửa cao, cho vô 1 muỗng canh dầu . Khi dầu nóng thì cho tôm vào xào qua lại đến khi thịt tôm săn lên. Lấy tôm ra rồi cho tiếp 1 muỗng dầu vô chảo
- Cho bánh phở vào, đổ một nửa chén nước vô xào liên tục cho bánh phở không bị dính . Khi bánh phở bắt đầu se lại thì cho nước mắm, soy sauce , đường ( có thể cho một chút bột me chua, món ăn của Thai hay có vị chua ngọt ) , đập trứng gà vô, trộn đều. Nhớ dùng 2 cái xạn để xào nha, dùng đũa sẽ không đều và nát bánh Khi thấy trứng dính đều và khô cùng bánh phở là được ( thời gian xào chừng 7' ) Thường thì chuot004 để chừa một góc chảo để vừa xào giá vừa xào phở như vậy giá sẽ chín tới mà vẫn giòn (cho vào sau phở 5' ), nếu bạn cho trực tiếp xào chung cùng bánh phở sẽ không ngon bằng cách kia nhưng cũng còn tùy vô size của chảo. Trút tôm đã xào vô trộn lại cho đều.
- Cho PadThai vào dĩa, rãi đậu phụng lên mặt, để một vài cọng hẹ và miếng chanh bên cạnh, món này dùng với nước mắm mặn và ớt tươi.
Chúc bạn thành công
Chuot004
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
pdly3
post Dec 7 2007, 09:05 AM
Post #5


Dzịt Xiêm
******

Group: Active Members
Posts: 607
Joined: 27-November 06
Member No.: 48,113



QUOTE(ndv @ Dec 6 2007, 09:20 AM)

NDV tha)'c mắc , sao V đi ăn ở nhà hàng Thái món này the taste  hong có chua , chỉ có ngọt ngọt thôi.

PLDY3 chỉ 1/2 cup tamarind (me chua đó ) , như vậy món này là pad Thái version 2 , phải hong? :):)

Cảm ơn nhiều again.

pp.s: I love your signature , so meaningful
"Gieo Vui - Vui Nở
Gieo Phiền - Phiền Sanh "
*



hì hì pdly3 ăn Pad Thái nghe có vị chua chua mà, chắc tại lúc nào ăn cũng vắt chanh vô hết đó :hoho: vậy NDV làm theo cách của chuot004 chỉ đi cách đó không có me mà dễ làm hơn cách pdly3 search à. chúc NDV làm ngon nghen.

cám ơn NDV thích signature của pdly3 , pdly3 đọc trong sách thấy hay nên chộp đó. :hoho:

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
ndv
post Dec 10 2007, 07:58 AM
Post #6


Dzịt Thiếu Ya
******

Group: Active Members
Posts: 815
Joined: 27-September 06
Member No.: 44,399



QUOTE(pdly3 @ Dec 7 2007, 10:12 AM)
hì hì pdly3 ăn Pad Thái nghe có vị chua chua mà, chắc tại lúc nào ăn cũng vắt chanh vô hết đó  :hoho:  vậy NDV làm theo cách của chuot004 chỉ đi cách đó không có me mà dễ làm hơn cách pdly3 search à. chúc NDV làm ngon nghen.

cám ơn NDV thích signature của pdly3 , pdly3 đọc trong sách thấy hay nên chộp đó. :hoho:
*



Good morning PDLY3 ,

HÔm cuối tuần vừa rồi , Vy có nấu thử PadTha'i , nhưng hong có giống ai hết, bún thì nó dính cục , gỡ không ra :) , hong biết có cách nào , xào mì hoặc bánh phở để cho nó rời chứ hong phải di'ng với nhau

Vy Vắt chanh trong thức ăn , trừ khi ăn rau muống luộc chấm mắm chanh (mắm 3 cua , rót ra chén , cắt rái ớt chỉ thiên bỏ vô cắt miếng cahnh vắt vô ). Ăn kiểu này Vy học đọc từ nhà ngưỜi bạn gái. Lúc đầu thấy lạ , ăn riết rồi giền. nhiều hôm không thich thịt cá , luộc rau ăn thì Vy ăn nhiều lắm.

Đi nhà hàng ăn phở ngưỜi ta cho kèm theo chang , nhưng Vy chẳng bao giờ dùng tới.

Lâu lắm rồi , người bạn cho Vy ăn chè với chanh , thấy cũng ngon lắm , Hình như chè đậu xanh đánh rồi vắt chanh vô hay sao đó. HOng nhớ.

Hom nay Vy đi gieo niềm vui cho PLDY , chắc ngày hom nay vui sẽ nở , phải hong :)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Dec 10 2007, 06:56 PM
Post #7


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,757
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(ndv @ Dec 10 2007, 10:05 AM)
HÔm cuối tuần vừa rồi , Vy có nấu thử PadTha'i , nhưng hong có giống ai hết, bún thì nó dính cục , gỡ không ra :) ,  hong biết có cách nào , xào mì hoặc bánh phở để cho nó rời chứ hong phải di'ng với nhau
*


Nếu Vy trụng bún hay bánh phở khô thì nhớ xả nước lạnh cho tới khi ra hết chất bột gạo. Bún hay bánh phở sẽ ngon như bún hay bánh phở tươi. Có người còn cho dầu vào nước luộc hay trộn thêm dầu khi đã đổ ra rổ. Khi xào có đổ thêm nước sauce vào sẽ giúp bánh phở không bị dính nhau.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
ndv
post Dec 12 2007, 02:33 AM
Post #8


Dzịt Thiếu Ya
******

Group: Active Members
Posts: 815
Joined: 27-September 06
Member No.: 44,399



[Cảm ơn SDA and chươt004 and evyone else.

SDA hong những giỏi về computer mà giỏi về nấu ăn ,

Vy đã dạo vài phòng rồi : sức khoẻ , bueaty , cooking . thấy SDA organized most of the useful informtion in one place. I really like it , that helps việc tìm info dễ hơn.

The other useful i see so far is the "Góc Học Tập ".

SDA: cho VY hỏi 1 tí. Tại sao nếu mình không logon thì không đọc được info from the VietLove-VeitForever vậy? Nhiều khi nấu ăn muốn chạy vào xem có món gì rồi nấu theo , mà phải logon / logout ,

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Dec 12 2007, 05:33 AM
Post #9


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,757
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(ndv @ Dec 12 2007, 04:40 AM)
[Cảm ơn SDA and chươt004 and evyone else.
SDA hong những giỏi về computer mà giỏi về nấu ăn ,

Trong nầy có nhiều sis, bro nấu ăn giỏi lắm. Giỏi thì SDA không dám nhận đâu Vy. Nhưng tại SDA thích ăn hay lăn vô bếp nên biết chút chút vậy thôi hà :eyelashes1:

QUOTE(ndv @ Dec 12 2007, 04:40 AM)
Vy đã dạo vài phòng rồi : sức khoẻ , bueaty , cooking . thấy SDA organized most of the useful informtion in one place.  I really like it ,  that helps việc tìm info dễ hơn.  The other useful i see so far is the "Góc Học Tập ".

Vì search engine không dùng được nữa, nên rất cần những cách khác giúp thành viên tìm topic dễ dàng hơn. Cám ơn Vy đã cho biết ý kiến nha. SDA cũng ráng dành thời gian dọn dẹp mọi nơi cho gọn gàng và thuận tiện giúp mọi người sinh hoạt thoải mái hơn. Nhưng thời gian ít ỏi, thỉnh thoảng rảnh và siêng mới làm được. Với lại, đôi khi SDA làm nhưng không nghe feedback nên SDA tạm ngưng nửa chừng vì không muốn phí thời gian làm nếu không có ai muốn dùng :eyelashes1:

QUOTE(ndv @ Dec 12 2007, 04:40 AM)
SDA: cho VY hỏi 1 tí.  Tại sao nếu mình không logon thì không đọc được info from the VietLove-VeitForever vậy? Nhiều khi nấu ăn muốn chạy vào xem có món gì rồi nấu theo , mà phải logon / logout ,
*


Lý do có protection là vì Admin muốn bảo vệ forum và những điều riêng tư mà chỉ thành viên mới xem được, nhất là ở những room thuộc loại hơi "đặc biệt" một chút :che: Dường như bên Nữ Công Gia Chánh đâu có protection? SDA vẫn thấy có guests ghé xem bên NCGC. Vy vào theo địa chỉ nào vậy?

Còn ở trang NCGC bên VietLove board cũ thì không cần log on vì chỉ dùng làm reference, không thể post / reply được.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
ndv
post Dec 12 2007, 08:47 AM
Post #10


Dzịt Thiếu Ya
******

Group: Active Members
Posts: 815
Joined: 27-September 06
Member No.: 44,399



SDA nè ,

SDA giỏi thiệt đó và funny nữa :). Being humorous sẽ làm mình trẻ mãi không gìa. Có đúng hong SDA :)?

Bữa nay xem lại , Đúng là NCGC hong cần phải logon.
SDA nói cũng có lý , phần của members thì chỉ có members logon mới thấy được thôi. "Privacy Protection " :):):)

Lúc đầu Vy còn nhát qu'a , hong dám nói chuyện , khi biết SDA là nữ , nấu ăn nogn, làm giỏi , Vy trọng SDA.

The VietLove website desgin is great

btw, May Vy ask something regarding the mods roles / works ở VietLove.

Were / Arre the moderators writing the VietLove aaplication?

Vy có took a look at "Make Donation". it accpets only the credit / paypal.
Vy có lòng muốn contribute some money , nhưng sẽ gửi bằng money order , thì phải làm sao?

This post has been edited by ndv: Dec 12 2007, 08:52 AM
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

 
sda
post Dec 12 2007, 07:28 PM
Post #11


Vịt Super 888
Group Icon

Group: Global Moderators
Posts: 39,757
Joined: 20-May 05
Member No.: 301



QUOTE(ndv @ Dec 12 2007, 10:54 AM)
SDA nè , SDA giỏi thiệt đó và funny nữa :). Being humorous sẽ làm mình trẻ mãi không gìa. Có đúng hong SDA :)?   Lúc đầu Vy còn nhát qu'a , hong dám nói chuyện , khi biết SDA là nữ , nấu ăn nogn, làm giỏi , Vy trọng SDA.

Nghe Vy khen lỗ mũi SDA muốn nứt làm 3.5 rồi nè :eyelashes1: Đương nhiên SDA cũng mong là đúng như Vy nói, nhưng vấn đề là... phải tùy người đối diện nhận xét :che:

QUOTE(ndv @ Dec 12 2007, 10:54 AM)
The VietLove website desgin is great
btw, May Vy ask something regarding the mods roles / works ở VietLove.
Were / Arre the moderators writing the VietLove aaplication?

Web site dùng IPB như đã ghi ở phía dưới
Skin edited by ACNK © 2005 vietlove.us
Powered by Invision Power Board(Trial) v2.0.4 © 2007 IPS, Inc.


Vy muốn hỏi application gì? :) Moderators chỉ lo việc điều hành, không có nhiệm vụ viết application. Nhưng một số người có tài vẫn chia sẻ những thành quả do họ sáng tạo ra với mọi người. Chẳng hạn như huynh trieuphong đã design nhiều wall paper rất đẹp. Hình VietLove logo mà SDA đang dùng làm signature là copy từ một wall paper của huynh trieuphong. Còn hai cái logo của nhóm VietLoveSubTeam là do vịt bé xíu với lại thaominh vẽ.

QUOTE(ndv @ Dec 12 2007, 10:54 AM)
Vy có took a look at "Make Donation". it accpets only the credit / paypal.
Vy có lòng muốn contribute some money , nhưng sẽ gửi bằng money order , thì phải làm sao?
*


Cám ơn Vy có lòng muốn ủng hộ cho VietLove :applause1: :hearts: Chuyện tài chính do ông Trùm binhminh phụ trách. Để SDA hỏi binhminh rồi cho Vy biết sau nha.

This post has been edited by sda: Dec 12 2007, 07:34 PM
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
 
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:
 


·
| Forum| Blogs| Gallery | Help | Search | Members | Calendar | Time is now: 19th November 2017 - 09:50 AM

Skin edited by ACNK © 2005 VietLove